鸡火锅是较为普遍的一种火锅种类，一般在做鸡脯肉火锅的情况下，需要提前准备的是一整只鸡或者一整只鸡，能够依据需求量来分辨一下，如果是本人应用，提前准备一些鸡翅就可以了，由于鸡翅的肉比较多，并且骨骼也非常少，把上边的肉去除出来就可以。
食谱介绍 咸鲜香香，鸡脯肉鲜嫩原材料：肉食鸡1只，窝笋500克。
原材料
主要材料：特制油100克，鸡精20克，味精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，米酒20克，八角4克，草扣3克，香果2个，茴香2克，白胡椒粉5克，高汤3000克。
作法
1、葱姜清洗切割成2mm厚的手指甲片，葱切割成“马耳朵”形。
2、鸡屠宰褪毛、内脏器官、头、脚，清洗，斩成7公分长、2公分宽的条，放火锅氽水捞出。
3、窝笋切割成7公分长、2公分宽的条，清洗，装进火锅盆备用。
4、炒菜锅置火上，下油加温。放葱姜片、葱、八角、草扣、香果、茴香、鸡肉炒香、掺高汤、放鸡精、味精、米酒、白胡椒粉、烧开去白沫子。倒进盛满窝笋条的火锅盆，登台就可以。
原材料
去骨鸡翅 1支,白菜 1/4个,大豆苗 约50克是,玉米笋 6根,平菇 1朵,大西红柿 1/8个,鸿喜菇 约50克是,火锅料 适当,大骨汤 适当,葱 1根,朝天椒 1个,姜 少量,彩白米饭 1碗,柴鱼生抽 适当,芝麻油 少量,盐 适当,酒酿 少量
作法
1、鸡翅切柳、白菜剥片、葱各自切条与珠、朝天椒切圈状、生姜切成片，其鱼蔬菜水果清洗预留。
2、将鸡翅放进葱段、生姜片与醃料，待醃进味。
3、将大骨汤倒进锅中，相继放进全部原材料煮至慢煮，盛上彩白米饭就可以。
4、把葱珠、朝天椒、柴鱼生抽及芝麻油混和，可当酌料应用。