脆皮豆腐是一道很知名的菜，在中国早已有很悠久的历史了，这家常小菜的味儿很好，吃起來外焦里嫩内嫩，只做为一种豆类食品，脆皮豆腐的营养成分也很高，例如带有丰富多彩的蛋白，吃脆皮豆腐能够得到 非常好的饱腹感，因而今日为你推荐咖喱酱脆皮豆腐这道特色美食。
一、咖喱酱脆皮豆腐的作法
1.水豆腐切割成厚片，漓干水份；圆葱，苹果切细丁；
2.豆腐片拍上水淀粉，粘满鸡蛋液，再拍满水淀粉；
3.另用一个锅子放少量油烧开后，下圆葱苹果细丁爆锅至熟软；
4.下咖喱粉，小量苹果汁（或冷水），烧开后文火炖2分鐘至粘稠，转文火隔热保温；
5.炭火烤肉热备用；
6.炒菜锅里放小量油烧开后，将豆腐片当心入锅，小火煎至双面金黄色后排污在不锈钢板上；
7.将黑胡椒酱趁着热浇在豆腐片上就可以
二、做菜方法
1、在可以切成片及烹制实际操作的前提条件下，尽可能采用口味最香的水豆腐；
2、讨厌黑胡椒酱得话，可制成茄汁，黑椒汁，柠檬各种各样小孩喜欢的口感。
三、酱香型脆皮豆腐
原材料
水豆腐1块，丝瓜一根，红萝卜1根，鲜虾12上下，葱一根，木薯淀粉，水，美味鲜酱油，大豆油，芝麻油，糖，盐适量
作法
1、水豆腐切一片，薄厚自定。
2、丝瓜、红萝卜切割成相对的棱形片状。
3、葱切段儿
4、用少量木薯淀粉将水豆腐包囊，放锅中里，炸成橙黄色捞起来。
5、用剩下的油将鲜虾炸一下，也捞起来。
6、再在锅内放少量油，待油热后放进葱段、红萝卜片煸炒。
7、最终放进水豆腐，淋少量生抽、盐、糖、淀粉和面粉，放丝瓜和鲜虾再次煸炒，最终淋芝麻油就可以起锅。