炖鸡汤做法非常简单，并且老母鸡汤较为合适协助调养身子，提高人体的免疫能力和抵抗能力，营养成分是较为高的，可以补气补血美容养颜，而要想老母鸡汤炖得更为美味可口还要，把握一定的方法，可适度的放进一些桂圆红枣等食物。
一、作法
制做食物鸡 适当，大枣 适当，枸杞子 适当，葱段 适当，生姜片 适当，盐 适当，平菇 适当
1、将整鸡切片，清理干净预留；
2、平菇清洗泡软、枸杞子清洗、干桂圆去皮预留；
4、葱切条、生姜切成片预留；
5、将黑椒鸡块放进凉水中烧开，去掉浮沫儿；
6、将葱、姜、平菇、枸杞子、干桂圆放进锅中，大火烧开，慢火炖一个小时；
7、油菜子清洗放进锅中，烧开，加适当盐，起锅前撒上香莱末儿就可以。
二、营养成分
这道汤能够 补气补血、美容养颜、增强免疫力。平菇能够 提高身体的免疫功能并有抗癌功效，用平菇和鸡一起熬鸡汤，平菇中的成分融解在汤内，可提升身体消化率；老母鸡汤自身也是有提升呼吸道免疫能力的作用，可以说多效合一。
假如很怕老母鸡汤的油，能够 把煮好的老母鸡汤盛入小盘子后放凉，等油凝结后去掉，再加温服用。