牛羊肉是含铜量最丰富多彩的肉类食品之一，牛肉的营养使用价值十分高，服用实际效果更甚。营养与膳食应当平衡，适当吃羊肉对人体也罢。黑椒牛肉是食用方法之一，作法简易，十分美味可口，还能石锅拌饭。
作法一
1.将牛柳先切割成0.5公分厚的片，再切发展5公分，宽0.5公分的条。杭椒清洗去蒂，修边成5公分长的段。
2.将牛柳放进碗中，倒进米酒和嫩肉粉，搅拌后腌渍5分鐘。
3.锅中倒进油火灾加温，至油8成热时倒进牛柳，用铁铲快速滑散。见到牛柳掉色后捞起来预留。
4.再次加温锅中的底油，放进圆葱丝和杭椒，倒进黑胡椒粉，香油和冷水，煮约10秒钟，将牛柳倒回锅中，加入盐，酱油和糖搅拌，最终淋入水淀粉勾芡就可以。
作法二
1.牛羊肉泡去鲜血后，清洗，用厨房纸汲取不必要水份。切条形，放米酒，黑胡椒，生抽酱油，木薯淀粉腌渍1钟头
2.圆葱切片，青红椒切割成棱形，火灾入牛柳淋油，6成熟时快速捞出
3.锅内留底油，下圆葱，低火炒成圆葱全透明，散出清甜味，火灾下牛柳，与圆葱匀称煸炒
4.倒进半罐的李锦记黑椒酱。煸炒匀称，天赋加点生抽酱油。按本人口感调节，淡了天赋加点盐
5.最终添加青红椒，煸炒出香气后，起锅摆盘，摆盘后，在黑椒牛柳表层撒上黑胡椒粉碎。
作法三
1．将牛柳清洗去筋斜刀割成大面积，用刀拍松放器皿中，用盐、鸡精、生抽、吉士粉、鸡蛋液、木薯淀粉翻拌腌进味。将蒜头40 克切圈，另10 克蒜头及青红柿椒切末。
2．锅内加点油上火烤热，将蒜头末、柿椒末、蒜泥下下锅内进行爆香，加黑胡椒粉碎粉、香油、酱油、上汤烧滚，用湿淀粉勾芡加点油觳中。
3．炭火烤肉热，另锅内加点油，烧至七成热下牛柳，煎至八完善倒进漏勺中。将蒜头圈放到烧开的不锈钢板上，码上牛柳，上菜时浇上汁就可以。