青椒土豆丝的作法比较简单，算作一道好吃的家常菜。提前准备的食物也非常简单，马铃薯2个，青椒2个，需要把食物清理干净，随后在切条，需要把炒土豆丝的木薯淀粉清洗，那样在炒的全过程和实生物不容易黏锅。
食物
主要材料 马铃薯280克 青椒1个
辅材 油 盐 葱 蒜 麻椒 白米醋 味精
流程
1.提前准备食物。
2.将削皮马铃薯切割成片状，随后再切成细丝。
3.反复自来水冲一下，洗去炒土豆丝表面的木薯淀粉。
4.将洗后的炒土豆丝捞起来沥水预留。
5.辣椒去蒂去籽除掉辣筋。
6.将辣椒切成细丝，葱姜蒜切成片预留。
7.锅里放适当油，添加麻椒一起烧开
8.添加大蒜葱段一起炸香。
9.葱与大蒜展现橙黄色时与麻椒一起捞起来，只留锅中的油。
10.放进炒土豆丝。
11.迅速煸炒至略晶莹剔透，添加辣椒丝。
12.迅速煸炒，滴进少量白米醋。
13.添加适量盐再度迅速翻匀。
14.熄火后，添加少量味精调料道翻匀就可以。
小提示
1、炒土豆丝尽可能用力切，假如切不细，请使用擦子也可。
2、炒土豆丝要切得大小匀称，以确保同歩完善。
3、切完的炒土豆丝要历经三到四次浸洗，那样炒出去的炒土豆丝才清新。
4、放进少量醋，可使炒土豆丝维持脆感。