糖醋里脊是一道十分經典的中华传统菜式。糖醋里脊是由里脊制成的，先炸，再下锅炒，松脆的里脊外边包囊上甜酸的料汁，配着大米饭吃十分下饭菜。糖醋里脊味儿极佳，可是作法并并不是十分简易，接下去就教大伙儿做糖醋里脊非常容易就能做好吃的技巧。
原材料
猪里脊肉300克，番茄酱100克 ，白砂糖50克，白米醋30克，米酒15克 ，生鸡蛋1个，水淀粉适当 ，芡粉适当，盐适量
作法
1.猪里脊肉先切1cm上下薄厚的小肉，再切1cm上下的猪里脊肉条 。
2.猪里脊肉条放进米酒、生鸡蛋和适当的盐拌匀称腌渍30分钟 。
3.腌渍好的猪里脊肉条匀称的裹上一层水淀粉。
4.油烧开到6-7完善放进裹粉的猪里脊肉条炸到掉色有点儿淡黄的情况下捞起来。
5.锅中放进油、番茄酱、白砂糖、白米醋和适当的水 。
6.糖醋汁边加温边拌和 。
7.糖醋汁冒泡泡的情况下放进芡粉 。
8.再次边加温边拌和 。
9.加温到糖醋汁冒泡泡有点儿浓稠的情况下放进猪里脊肉 。
10.滚动猪里脊肉匀称的裹上糖醋汁的情况下起锅。