油麦菜大部分在平常的情况下全是用于煲汤的，一般食用方法层面有很多种多样，例如油麦菜和麻椒，葱蒜配搭在一起，做出去的口感也是很非常好的，实际的作法上边最好再加一些小辣椒，，那样作出的味儿，酸酸的火辣辣十分非常好。
原材料
麻椒，葱，姜，红尖椒，油菜子，味积鲜少量，老陈醋，盐，糖少量
作法
1.油菜子清洗用沸水焯过投凉控干水份。
2.麻椒要细心榨出麻椒油（麻椒榨过捞起来扔掉）。
3.随后姜蒜丝进行爆香，点少量味积鲜和老陈醋，添加小辣椒煸炒两下。
4.最终放盐和少量糖调料，将油菜子倒进翻拌就可以起锅。
小技巧
1.这家常小菜无需肉来提鲜，我仅用麻椒油和姜蒜丝及红尖椒就可调式出基本味儿。
2.喜爱虾皮也可天赋加点泡过的虾皮，味儿香爆清新。
原材料
油菜子400克、食用油、盐、味精。
作法
1、清洗油菜子，假如菜芯较为大可以用刀子根处竖向切一刀。控干油菜子里边的水。
2、锅内给油烧开，油菜子入锅，留意菜根处抵火太旺的锅管理中心，灶火，慢炒至3分熟，大概需要一分钟。
3、在菜根处洒2/3的盐，煸炒一下，在菜页部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的情况下加味精，最终加蒜出锅。