烧饼夹里脊顾名思义就是将里脊夹在烧饼里面，烧饼夹里脊是安徽那边的特色小吃，做法不算简单，但是胜在美味。烧饼夹里脊口感十分爽口，还可以加点生菜，这样吃起来会更加清凉爽口。
1.面粉中加入盐和温水揉成较软的面团，醒发半小时
2.葱洗净切葱花面粉和油按2:1的比例调成油酥，饧好的面团揉匀，擀成薄片，均匀的涂上油酥
3.撒上椒盐，撒上葱花沿边卷起，切成等分，将每份面团两段捏紧竖起按扁，刷一层饴糖，撒上白芝麻
4.将做好的饼坯放入烤盘中，放入预热好的烤箱，190度，20分钟，烤好的饼，里脊肉切成均匀的薄片，
5.放入料酒、生抽、胡椒粉、烤肉料拌匀腌制十分钟，平底锅放入油，将里脊肉片放入锅中，将里脊肉煎熟
6.生菜用淡盐水浸泡清洗干净后用凉白开冲洗一遍沥干，烤好的饼用刀切开，底部不要切断，将生菜和里脊肉加入饼里面就可以吃啦。
7.小贴士
（1）做饼的面团要比包子馒头面团软一些
（2）温水和面比冷水和面做出来的饼要松软一些
（3）生菜需要用淡盐水或者淘米水浸泡洗净后，再用凉白开冲洗沥干才能生吃哦，还不放心的话就焯烫一下吧