薏米的营养非常高，适量食用能防癌抗癌、健脾胃、促代谢、美白肌肤、护发、利水渗湿、防治脚气病等，因此生活中人们常用来熬粥喝。薏米粥的做法很简单，淘干净后和糯米一起熬制就可以，为了好煮最好先将薏米浸泡一晚上。
一、薏米粥做法
1.准备食材：薏米、糯米。
2.薏米淘洗干净，用水浸泡一晚上。
3.糯米淘洗干净，沥干水分。
4.两种食材全部放到电饭煲中。
5.加入适量清水。
6.按粥汤键开始煮，直到电饭煲自动停止为止。
7.熬煮好的粥，有淡淡的香味，加适量白糖即食。
小贴士
1、薏米一定要提前浸泡一晚上，煮的时候容易软烂。
2、喜欢吃甜粥的话可以待粥出锅后放入适量白糖调味。
健康功效
薏米：健脾、利湿、除痹
糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
二、薏米的营养功效
1、防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
2、健脾胃、促代谢
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
3、美白肌肤
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
4、护发
具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
5、利水渗湿
有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
6、防治脚气病
薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。