木耳黄瓜炒鸡蛋是一道家庭常见的菜肴，营养丰富，味道清淡鲜美，做法过程也很简单，所需食材在生活中也十分常见，选用新鲜的黄瓜和木耳鸡蛋所烹饪而成，经常食用木耳对身体有一定的好处，还可以促进肠胃蠕动，改善肠胃疾病等。
主料；黄瓜200g，鸡蛋2个，木耳
调料；食盐适量，生抽少许，调和油适量
黄瓜洗净切片。
水发木耳焯水备用。
锅中放油烧热，倒入鸡蛋炒好。
将鸡蛋推到一边，倒入黄瓜快速翻炒。
至黄瓜断生倒入木耳。
翻炒一会儿加盐。
加入生抽。
翻炒均匀即可。
黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。