青瓜炒火腿，在做的时候需要准备好黄瓜，如果没有黄瓜的比较喜欢吃酸的朋友，也可以准备一些酸的黄瓜，还有就是火腿和香菜，这样搭配在一起调，胃口还是非常好的，首先需要准备的就是葱姜蒜等调料来进行调制。
材料；
酸黄瓜，火腿，香菜，调味料，油，葱，味精，香菜，盐。
做法：
1、酸黄瓜切片，不可以太厚。
我用的是我自己腌的酸黄瓜。买的也可以。
2、火腿切片。不要便宜火腿，对身体不好。
3、香菜洗净，梗叶分开，梗切段。不要用温水洗。
4、火腿放入煮锅，加水烧开之后小火煨一会儿，然后放入酸黄瓜，再煮几分钟，调味，然后把香菜梗放进去煮一下，香菜叶撒在汤上面即可。
考虑到火腿有盐，黄瓜有酸味，所以我没有加盐也没有加醋在汤里。出来以后色香味俱全。可以食用。
备注：
酸黄瓜、火腿肠切片。
锅内油热，先放葱丝，然后放入酸黄瓜和火腿肠片，
放入一小勺鸡精，放入适量耗油，炒熟出锅。