小白菜的矿物质和维生素的含量都是很高的，而且能够促进消化缓解便秘，因此平时要经常吃小白菜，小白菜吃法很多，但是虾皮炒小白菜是最受欢迎的吃法。
一、虾皮炒小白菜
材料
小白菜1捆，虾皮一小把，葱花若干
做法
1.step1：小白菜洗干净，切5-6CM长的段，用沸水焯一下，葱切葱花，利用煮开水的时间，把虾皮用清水浸泡5分钟后洗干净。
2.step2：热锅倒油，油5成热的时候放入葱花爆香，然后放入小白菜翻炒，2分钟后，把洗净的虾皮放进去接着炒几下，出锅。
二、小白菜虾皮汤
菜谱简介 今天给大家再推荐一道无油的小白菜虾皮蔬菜汤，让我们一起开始给肠道洗澡澡吧！
材料
小白菜1小把，虾皮10克，紫菜2张，姜粉1小匙，葱末适量，胡椒粉0.125小匙，盐0.25小匙，清汤1碗
做法
1.小白菜洗净，中间切段；
2.锅内倒入清汤，放入虾皮、姜粉，把汤烧开；
3.开锅后放入小白菜，煮大约5分钟，加入少许盐、胡椒粉；
4.最后放入紫菜，关火即可。
三、微波虾皮小白菜
材料
小白菜300g，虾皮60g，白芝麻50g（熟的），姜片5片，油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g）
做法
1、小白菜择洗干净，沥干水分，从中间斩一刀备用。
2、取一个带盖的微波盘，加入油、姜片和虾皮，盖上盖子，放入微波炉内以强微波3分钟爆香后取出，夹出姜片。
3、把小白菜放入微波盘内，调入盐，拌均匀后盖上盖子，重新放入微波炉内，以强微波烹调3分钟。
4、取出微波盘，将小白菜夹出整齐地码在菜盘中，撒上白芝麻即可。
小诀窍
1、小白菜的烹调时间不宜过长，以免流失营养。另外，脾胃虚寒的人不宜过多食用小白菜。
2、虾皮烹饪之前可用温水浸泡，这样烹调后口感柔软，但如果喜欢酥脆口感的，则可以直接烹饪。