不同的地方做出来的酥饼其实口味还是会有所不同的，因为制作的方法和所需要的一些时才或有所差别，但是只要掌握基本的一些步骤，那么我们都可以自由发挥，放入自己喜欢的食材。
一、香掉牙酥饼的做法
【材料】
黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量
【做法】
1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。
3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。
4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，因为烤箱的不同，所以时间和温度自己调节。
二、做法
主料：油皮：面粉 200克，清水 90克，油 45克，白糖 40克，
油酥：面粉 150克，油70克，
馅料：红糖 适量，面粉 适量，
红糖酥饼的做法步骤
1.将200g面粉，90g清水，45g油，40g白糖混合和成面团，做成水油皮
2.将150g面粉，90g油混合做成油酥
3.将两种面团盖上保鲜膜醒发15分钟
4.把两种面团分成相等的14份，揉圆
5.把水油皮按扁，把油酥包在水油皮里
6.收紧口，把其余的也这样做好
7.取一份擀长，卷起来
8.都卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟
9.再擀长，卷起来。对折，按扁后，擀成片
10.将适量的红糖与适量的面粉混合，包进擀好的面片中，收紧口
11.收口朝下，轻轻的按扁，放入烤盘
12.烤箱预热180度，预热好后放入烤箱，烤25分钟。