西红柿是比较常见的一道蔬菜，西红柿又叫番茄，因为外面红色的，长得有点像茄子，所以被称作为番茄，西红柿是比较家常的食材，平时可以煮汤，也可以熬粥或者是做一些清汤来喝，西红柿炒山药是比较常见的美食，酸酸甜甜的能够开胃，促进消化，制作方法也非常的简单。
简介
菜系及功效:家常菜谱 腹泻调理食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱 口味:茄汁味 工艺:熟炒
西红柿炒山药的制作材料:
主料:番茄200克,山药400克
调料:味精3克,盐5克,大葱5克,姜5克,植物油10克
西红柿炒山药的特色:
红白相间，清淡爽口。
制作
1.山药去皮洗净，切菱形片。西红柿去皮，切小块。葱姜切末。
2.锅内加水烧开，将山药片氽水，捞出。
3.锅中加油烧热，爆香葱姜末，先炒烂西红柿，再加山药和味精、精盐，炒匀装盘即可。
西红柿炒山药的制作要诀:
1. 山药切后须行用水泡一下，以免变黑。
2. 炒是先将西红柿炒好，再加氽过水的山药。
小帖士
山药可与鸭肉、地黄共食，山药有健脾止渴、固肾益精的作用;鸭肉营养丰富，有清肺补血、利尿消肿的作用;地黄有养阴生津、清热凉血的作用。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。