鸡肉炖茄子是比较常见的美食，因为茄子的性味偏凉，有着清热止血的功效，不仅仅能够消肿，还可以止痛，其中富含有丰富的维生素，能够维持心脑血管正常的功能运作，所以在平时的时候做鸡肉炖茄子，需要准备是面上的圆形茄子，这样的茄子肉质会更加香醇，而且比较酥软。
茄子性凉，味甘，有清热止血、消肿止痛的功效。其中含有丰富的维生素P，能维持心血管的正常功能以及防治坏血病、促进伤口愈合；鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多，而且容易被人体吸收利用，
今天早晨从菜市场买了两个圆茄子 和一些鸡肉 这地方卖的鸡肉是切好的， 这个地方也卖切好的鸡头 鸡脖子，鸡翅膀 等。所以我们就在这里买了一些 今天回家就先做一下茄子炖鸡肉(收起)
食材
主料茄子500g鸡肉400g辅料油适量盐适量青椒10g
步骤
切好的鸡肉
清洗干净放入盘中
圆茄子两个
切成小块状 清洗干净。
一根青辣椒切成小块
锅中倒入适量的花生油
倒入鸡肉开始翻炒
倒入酱油 和少于温水 开始炖鸡肉
大约10分钟就炖成这样了
现在开始倒入茄子继续翻炒
倒入辣椒翻炒 然后放入盐和鸡精 翻炒几下就可以出锅了
盛到盘中 等待享受美味了
小贴士
脾胃虚寒、哮喘者，体弱、便溏者不宜多吃茄子；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度，故也不宜食用