用茶叶和各种香料、调味料卤出来的鸡蛋就是大名鼎鼎的茶叶蛋了，它是街头常见的小吃，味美价廉，风味独特，人人都爱吃。五香茶叶蛋的做法其实也很简单，主要是卤料品种比较多，看起来有点杂而已。煮好的茶叶蛋可以在卤汤里泡久一些更入味。
用料
鸡蛋，红茶包，香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，葱，老姜，柠檬，盐，白糖，料酒，生抽，老抽
五香茶叶蛋的做法
鸡蛋洗净，入锅加适量清水，要没过鸡蛋。
大火煮开转中小火煮，不要一直用大火，鸡蛋容易裂开。
鸡蛋壳轻轻敲碎，姜切片，柠檬切片。
姜片、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱结入锅，加适量水。
放适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐，盖上锅盖煮10分钟。
放茶包，放鸡蛋。
可以尝尝汤汁的咸淡，比一般做菜要偏咸点。调节好。
另外鸡蛋放进去。水必须要没过。不够再添适量水。
盖上锅盖大火煮开。转小火慢慢炖煮入味。
中间放入柠檬片。
继续小火煮直到完全入味。
小贴士
1、鸡蛋洗净再煮。
2、鸡蛋煮的时候不要用大火一直。很容易裂开的。
3、鸡蛋敲碎的时候不要太过。
4、香料啥的家里有啥放啥。看着放就是了。
5、红茶包，3包。还放了几片柠檬。。随意。
6、煮茶叶蛋的时候用小火慢慢炖。时间自己看着办。时间久点入味点。
7、煮好的茶叶蛋可以继续浸泡在汤汁里。第二天吃更入味。