卷心菜相信大家都是比较熟悉的吧，因为卷心菜是我们在生活当中最常见的蔬菜了，凉拌卷心菜也是比较营养美味的一种做法，感兴趣的朋友们，都可以参考以下所介绍的方法非常的简单。
一、做法
①胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用;
②把卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合;
③把酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀;
④将上两步的酱和菜丝混合均匀后，放在冰箱里至少冷藏3小时，取出后即可食用。
二、主料:圆白菜(400克)
辅料:红辣椒(15克)
调料:盐(10克) 白砂糖(40克) 醋(40克) 香油(5克)
制作工艺
1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下;
2. 红辣椒洗切丝备用;
3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡;
4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上;盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。