莴笋味道甘甜，可以生食也可以烹饪后食用，利用不同的烹饪方法能够做成不同的口味，而且莴笋的营养价值非常高，对喉咙有一定的保护作用。莴笋豆腐是一道传统的做法，是宴会餐桌的主力菜肴之一，而莴笋豆腐的做法有哪些呢？
莴笋豆腐的做法一：
1.准备莴笋一根，然后将莴笋刨皮，洗净之后将莴笋切块，工具可以用任意刀具。
2.将豆干切条，辣椒切碎装盘备用。
3.热锅后将凉油倒入，待油热了以后先将豆腐下锅煎到微黄。
4.接着倒入莴笋和辣椒丁煸炒至香味溢出。
5.翻炒均匀后注入少量开水。
6.然后搁点酱油，注意不要用老抽，否则颜色会变黑，影响食欲。
7.最后搁点盐炒匀即可出锅装盘。
莴笋豆腐的做法二：
1.准备好豆腐、莴苣、杭椒以及各种调料。
2.先把豆腐切成片。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.莴苣切成片，杭椒切成丝备用。
5.锅中入油并烧热，将豆腐下锅煎成两面黄，装出备用。
6.锅中入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.锅中入莴苣、杭椒炒到八成熟。
8.然后加入豆腐炒，入盐、味精拌匀出锅。
莴笋豆腐的做法三：
1.莴笋两根。
2.豆腐油煎后切三角片，莴笋切花片，葱切花，姜、红椒切丝。
3.平底锅起油，炸香葱姜蒜、加入红椒、郫县豆瓣酱，倒入豆腐莴笋翻炒。
4.撒鸡精出锅装盘即可享用。