芹菜中含有非常丰富的铁元素，所以经常吃一些青菜，能预防贫血的出现，而且多吃西芹也能避免皮肤干燥，而腰果的营养价值也是很高，能保护心脑血管，预防一些心病一下，我们就来介绍一下西芹腰果的做法。
1、将西芹洗净，切成4厘米长的菱形片;胡萝卜切菱形片
2、锅内倒入植物油，微热时倒入腰果翻炒
3、待腰果微变黄色时迅速盛出，备用
4、油温回热后放入葱米、姜丝翻炒
5、加入胡萝卜片翻炒，捞出已炒变色的葱米和姜丝
6、加入西芹，大火快炒
7、待西芹变色后加入已炸好的腰果，调入盐、海鲜酱油，盛盘即可
