青椒和芹菜都是生活中常见的食物，这两种食物大多作为配菜，具有调味效果。青椒炒芹菜也可以作为一道主菜。青椒炒芹菜的做法很简单，炒法和调味正确的青椒炒芹菜的味道也会很棒。
1.做法
青椒炒芹有的正确做法是先炒青椒，先把青椒炒至口感变软后，再投入切好的芹菜段大火翻炒几下，炒至芹菜段的颜色变深就关火，加盐和鸡精等调下味道就可以起锅了。
这样做出的青椒炒芹菜是最好吃的，既能炒出的青椒的鲜辣味道，同时还能让芹菜保持最鲜嫩脆爽的口感。
2.烹饪技巧
用芹菜炒菜的时候切忌久炒，只要芹菜段的颜色变深就可以关火了，再继续炒下去就会让芹菜变得软面，失去应有的鲜嫩和脆爽口感。芹菜本身就是可以生吃的蔬菜，我们根本不需要担心它炒不熟。为了让青椒炒芹菜更加美味好吃，我们可以先放些干红辣椒爆香，或者放点肉丝炒香，然后再按顺序放入青椒和芹菜大火爆炒。
3.营养
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。