合卺酒，即古代婚礼时新人所喝的“交杯酒”。交杯在古时候就成为“合卺”,合卺这个词对于现代人而言是陌生的。卺，瓠瓜的一种，俗称“苦葫芦”，味道甘苦不可食用，古人常常用来做瓢。古人在成亲的时候，就用卺作为盛酒器。合卺是古代婚礼不了缺少的仪式之一，始于周朝时期。合卺仪式中，将匏瓜剖成两半，用线来连接两头，新郎新娘各持一半，同饮一卺。也预示着新郎新娘两人将成为一体，永不分离，互相扶持走过下半生。
合卺酒的酒用的也是讲究，一般用的是新郎新娘父母亲自酿的酒，新人在喝了合卺酒之后，也意味着两人以后同甘共苦、相濡以沫。古代的婚礼，合卺酒承载着太多的感情。除了双方父母深深的祝福，还有患难与共的承诺和相携到老的决心。
在喝合卺酒的时候，新郎新娘是真的喝了还是意思意思的抿一口，这个是有史料记载的：“惟新妇羞涩，不肯染指一尝”。事实上，我们自己也可以想象，倘若在合卺酒这一环节新郎新娘就喝高了，那接下来还怎么闹洞房？所以说，在合卺酒这个仪式上也是有讲究的。为了能顺利的将婚礼仪式进行，大多时候新郎新娘知识浅尝辄止，小抿一口走个过场罢了，绝不可能像男子一样，开怀畅饮。
合卺酒在古代婚礼上可以说是寓意颇深，不论从形式、过程，处处都是文化与讲究。合卺酒不仅包含了中国屹立千年的酒文化，也承载了古老的婚礼文化。最后还需切记：合卺酒虽好，但是也不能贪杯啊！