酒自发明而来就受到广大男性同胞的喜爱。大口喝酒大口吃肉就成为了男子汉的象征，透露出的是男人豪迈、潇洒、英勇的气息。我们知道的历史名人李白、杜甫、曹操、陶渊明等等英雄豪杰都是嗜酒之人，一日不喝酒就浑身不自在。在这当中，就算武松喝的酒最多，足足喝了十八碗后去井冈山打虎。古人喝这么多酒，很少提及他们醉酒的时候，好像有千杯不醉的体质。古人的酒量是不是真的这么好？
要知道他们能不能喝，那得知道他们喝的酒有多少度。先说曹操吧。他生活在三国时期，那时候的酒都是把黍和高粱煮烂后再加入酒曲发酵酿成了。要知道，这酒醪的酒精浓度达到20%以后酵母菌就不发酵了。换句话说，当时的酒最高不超过20度，差不多在12-18度左右吧，和现在的红酒差不多。
在元代之前，我国的酿酒技术不高，所以酒的度数也不高。武松在景阳冈喝的酒也就只有17
18度，喝个十八碗，或许会喝撑，应该不会喝醉。那么，元代以后，人们喝的是什么酒呢?酒的度数又有多少呢?据记载，元代的蒸馏酒和蒸馏器从四方传入中原，人们这才学会了蒸馏粮食酒醪，也就是将酒醪加热，得到酒精浓度高的酒气，再将收集好的酒气冷却，变成无色的酒液，这种酒液也就是辛辣浓烈的白酒，度数可以达到30到65不等。
元杂剧中就常有去买一瓶打刺酥，吃着耍的句子。这里的打刺酥指的就是白酒，值得一提的是，当时的白酒还按照香型分类成：酱香型、浓香型、清香型、馥郁香型等等。从此，烈酒盛行，再喝度数低的米酒就不够劲，不尽兴了。
随着时间的发展，酒的提纯度数不断提高，可以提取90度，但是60度以上的酒就是药用酒精不能喝了。所以元代的白酒度数就是能喝的酒的最高度数。要看古人是否千杯不醉，就看元代能喝酒的人是否真的能喝下一千杯。