无论是武侠小说还是武侠类的电视剧，我们都能看到这样的场景，就是一位大侠背着包袱，拿着长剑，走进一家客栈，接着喊了店小二来“两斤牛肉，一壶酒”。喝酒我们能理解，毕竟武林中人少不了旧，但是为什么会吃牛肉下酒呢？这就让人十分好奇了，因为现在下酒菜有花生米，有小菜，唯独牛肉最不常见，难道这是古代的特殊行，古代英雄好汉十分喜爱牛肉？
不过，古代的牛肉一般都不会端上餐桌，毕竟古代的牛可是神圣不可侵犯的，牛身为最高等级的祭品，命比一般老百姓都贵。在西周就有“诸侯无故不得杀牛”的规定，到了汉朝就更加严厉了，杀牛是要偿命的，即使你是牛的主人也是一样要杀头。这样的规定到了汉朝以后才有所放松，不过坐牢依然是跑不掉的。所以，电视中出现的“来两斤牛肉”在古代是很少发生的。
实际上，这些英雄好汉到店里最有可能喊的就是“来两斤羊肉”，因为羊比较普遍，国家也没有对羊做出什么严厉的处罚规定。那么为什么电视剧中会出现这样的现象呢?
对于这样的现象：一说是为了反映古代英雄的反叛心理；二是说在古代王朝交替、禁令不严的时候会有这样的现象。另外，现在拍电视剧肯定会突显英雄的个性，喊“两斤牛肉”显得霸气许多。如果上来就喊“小二，来两斤猪头肉，一壶酒”，小二都能笑晕在厕所。
《水浒传》中的梁山好汉就是这类叛逆的英雄好汉。他们都是“牛肉爱好者”，动不动就大碗喝酒，大块吃肉，而且指明了那个大块肉就是牛肉，公然地表现对于法律，对于朝廷藐视的姿态。所以武侠小说中来“两斤牛肉，一壶酒”的对话可能就包含着作者反对封建势力的思想在里面，不是随便的对话。