酷热的夏天，许多人都被热的心烦，没什么胃口，这个时候就爱吃点能清爽降火的菜，那麼在夏天吃什么菜好，有什么菜能清爽下火的，接下去详细介绍的这几种菜，夏季不可或缺。
1.可乐茄子
可乐茄子是一道很非常好也非常简单的家常小炒，主要材料便是枸杞子、可乐、纯蜂蜜、果汁和茄子，最先要把茄子清理干净，用铁勺把里边的瓤刮去，再在流动性的水中清理，随后放到凉白开水里泡。
取一罐可乐倒进器皿之中，放进一把枸杞子，把从凉白开水里泡出去的茄子控干用可乐侵泡，吃的情况下添加少量果汁和纯蜂蜜就可以了。
那样吃不但不容易有苦涩味，也有浅浅的香甜，而且茄子是清热解毒下火的优选之菜，茄子有身体排毒、去湿气、减温、降暑的作用，带有丰富多彩的维他命C，能够合理的提升我们人体的免疫能力，并且养颜美容和肌肤护理的实际效果也很强劲。
所以说，夏季强烈推荐的蔬菜水果，茄子是务必要有的，热天的吃点茄子清爽还下火，而且茄子之中带有的苦味素还能健脾养胃，含有的黄酮类化合物奎宁，有有利排尿活血化瘀、消炎降烧和净心明目地作用。
茄子的维他命C成分是很高的，具备防止坏血病和提升人体抵抗能力的功效，此外，茄子之中还带有相近甘精胰岛素的物质，能降低血糖，糖尿病人夏季能够多吃一点茄子，可是不能用可乐拌了。
2.凉拌西红柿清热解毒
番茄是夏季饭桌上经常会出现的一种蔬菜水果，番茄带有丰富多彩的维他命C，对我们的皮肤有很非常好的美白皮肤功效，是女生护肤美白的优选蔬菜水果。
此外，番茄也有除菌、抗癌、散血、清胃健脾胃的作用，夏季服用还能清热去火，实际效果是很赞的。
我们在凉拌西红柿的情况下最普遍的是用白砂糖拌，实际上我们彻底是能够立即直接生吃的，香甜可口，味儿也很非常好。
3.穿心莲解暑
穿心莲也叫苦胆草，寒性味道微苦，而且能够食品药品双用，能合理的解暑退热，而且还能散血消肿，实际效果是十分非常好的，这对热天普遍的急性菌痢和急性胃肠炎、尿道感染、风寒感冒及其气管炎、肺炎等都是有很非常好的功效。
穿心莲最显著的作用便是清热解毒解暑，还能祛火，针对医治肺结核发热和淋症等都是有很强劲的用途。