食耳是甜而平的。具备清肺润肺、健脾养胃阴、滋肾水、养血活血化瘀、脑加强实际效果。食耳的作用和功效，肺部咳嗽、肺干咳嗽、肠胃热、便秘血，头昏，耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等有非常好的治疗效果。针对人体较差的人体、，病症后的弱滋补品实际效果最好是。当代对食耳的科学研究具备显著的防癌功效。大家运用男士食材的益处来改进她们的骨髓。
石耳的作用与功效
1.石耳提取液对漫性冰醋酸型胃溃疡12天内治疗率达100%，对亚硝胺引发胃液增加也是有一定抑制效果;
2.石耳酒精萃取液，无论给麻醉小动物静注，還是给不麻醉的一切正常小动物灌胃或腹部注射都是有显著的降血压功效;
3.近现代科学研究石耳有显著防癌功效，水溶石耳含糖量具备高宽比的防癌特异性，能抑止肿瘤细胞的生长发育，避免 肿瘤细胞的外扩散。
怎样选择石耳
其形近耳，体平扁，呈不规律环形，上边深褐色，反面被灰黑色毛绒。
石耳的制作技巧
脐衣科绿色植物石耳的叶状体。别称石木耳、岩菇、崖壁花。在我国中间和南边地域，如浙江省、安徽省、江西省等地均有遍布。四季能采，去残渣，清洗晾干用。
石耳的服用忌讳
石耳干产品，用时要先加开水，加少量盐泡开，泡软后轻轻地搓揉，将细砂除净。随后磨掉反面毛边，以防口味糙涩。因其本身无显味，制做菜式须与鲜香原材料般配，或用上汤赋味。珍贵美味，石耳吃法大概可分成甜咸二种。甜品是用老冰糖或白砂糖清蒸的，也可以添加大枣、莲籽、龙眼肉这类；咸食是用老母鸡或猪瘦肉（生猪肉）炖、蒸或烧，每只鸡或每500克猪瘦肉可放石耳约15克上下。需要留意的是，石耳入馔，一定要与姜片同烹，不然异味重。