《本草从新》记载：西洋人参，补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。作为一种高级滋补品，西洋参能补益元气，但其特点是药性偏凉，于补益之中兼有养阴、生津的作用，所以是补气药中的一味清补之品。但是问题来了，在很多人的认知里面，西洋参是用来煲汤的。
除了煲汤，其实西洋参最为便捷的食用方法是直接嚼服和泡水。而且只要搭配得当，效果才会事半功倍！
虫草花+西洋参
西洋参、虫草搭配一起使用，可消除疲劳、提神补气。同时对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
石斛+西洋参
西洋参、石斛搭配一起使用，有益生津，滋阴清热等功效，适合烟酒过度的等人群，用于调节肝胃、增强食欲、补气提神、抗疲劳。
黄芪+西洋参
西洋参跟黄芪都有补气益气作用。适合用于气阴两虚的人群及抵抗力低的人群，增强人体各项机能，少受病毒侵犯，预防感冒。
老年三宝
【材料】西洋参、丹参、三七；
【做法】西洋参、丹参、三七等量，混合食用；
【功效】西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参；丹参是强心的良药，对血管大有好处，能够扩张冠脉、扩张外周血管、改善微循环，而且它是对抗血栓形成的有力武器；三七活血化瘀，能加强和改善冠脉微循环。三者一起用于心脏经脉瘀阻，通脉养心，保护心脏。
麦冬+西洋参
沸水浸泡，代茶饮。本方用西洋参益气，养阴生津，以麦冬增强养阴生津之功。用于热病气阴两伤，烦热口渴;或老人气阴虚少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。
西洋参片+龙眼肉
西洋参片2克，龙眼肉6粒。将西洋参片、龙眼肉放入杯中，用沸水冲泡，代茶常饮。
具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等。
洋参枸杞子炖甲鱼
甲鱼60克，西洋参10克，枸杞子15克，红枣3枚(去核)，生姜1片。将甲鱼洗净，剖开去杂，其他用料亦洗净，将全部用料放炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水文火炖2小时，调味食用。
具有补气养阴生津、降脂降糖的作用，比如精神不振、语声低微、口干欲饮、容易疲劳或烦热失眠等。
西洋参核桃仁汤
西洋参5克，核桃仁10枚，肉适量。先把西洋参切片；核桃仁捣碎与西洋参片、肉一起炖煮。
此汤有补益肺肾、纳气定喘功效。用于肺肾气虚，不能纳气归原所致的喘急气短，甚至不能平卧等症状。