熟地为玄参科植物地黄的块根经加工炮制而成，通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒，至内外色黑油润，质地柔软粘腻。切片用，或炒炭用。
经炮制后，药性由微寒转微温，补益性增强，而古代研究，熟地黄所含的地黄多糖具有明显的免疫抑瘤活性，还有显著的强心、利尿、保肝、降血糖、抗增生、抗渗出、抗炎、抗真菌、抗放射等作用，亦可用于血虚萎黄、眩晕、心悸失眠、月经不调、崩漏、肾阴不足的潮热骨蒸、盗汗、遗精、消渴等症。
药性特征
主要营养：碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪。
食疗功效：养肾补肾、养肝护肝、补血养血、提高免疫力力。
适宜人群：一般人均可食用，遗精阳痿；不育不孕；月经不调更易食用。
禁忌人群：脾胃虚弱，气滞痰多，腹满便溏者忌服。
功效作用
1）滋阴补血
可用于血虚萎黄，眩晕，心悸失眠，月经不调，崩漏等症，亦可用于肾阴不足的潮热骨蒸、盗汗、遗精、消渴等症，是虚证类非处方药药品六味地黄丸主要成分之一。熟地黄单用，或与当归配伍炖鸡，专治血虚证和女性月经不调。
2）诸虚不足
腹胁疼痛，失血少气，不欲伙食，发热，及妇人经病，月事不调：熟干地黄（切，焙）。当归（去苗，切，焙）各等分。为细未后，炼密和丸梧桐子大，每服二、三十粒，食前白汤下。
3）增强免疫力
熟地有强心和增强白细胞免疫力的效果，能增强人体免疫功能。
4）养肝益肾
熟地能清热滋阴，可治疗因肝肾不足所致的眩晕。
食用方法
熟地用法用量：内服：煎汤，10-30g；或入丸散；或熬膏，或浸酒。
熟地性质粘腻，较生地黄更甚，有碍消化，凡气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者忌服。重用久服宜与陈皮、炒仁等同用，防止粘腻碍胃。
熟地当归酒
功效：补益气血，理气解郁。适用于血虚气弱，气郁不舒所致的妇女月经不调，痛经，身软乏力，食欲不振，神疲声微等。
材料：熟地30克，当归30克，川芎20克，白芍20克，黄芪30克，白术30克，香附15克，白酒3斤。
做法：将上述各药加工成碎末，用纱布袋装，扎紧袋口，放入酒中，密封浸泡，每日摇动1次，15天后开封，取去药袋，过滤装瓶备用。
用法：每日2次，早晚各服15~20毫升，酒力不足者，可用黄酒浸药；或以水、酒各半制备。