藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。炎热的夏季是吃藕的最佳时节，常吃能养阴清热、润燥止渴、清心安神。
一、藕的营养成分丰富
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
二、藕生吃寒熟吃温
藕性味平和、亦寒亦温，既能清热解暑，也可以温补脾胃。藕生性寒，清热，凉血，散瘀，适合炎夏暑热逼人的气候特点。煮熟了吃，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的成效。
三、藕的做法有很多，焖、炒、蒸均适宜
猪尾莲藕绿豆汤
原料：猪尾骨1斤，莲藕1斤，绿豆2两，生姜数片。
做法：猪尾骨飞水后，连同所有食材一起放入沸水中，用大火炖10分钟，再转小火煲50分钟即可饮用。
功效：健脾消暑
莲藕焖黄鳝
原料：莲藕半斤，黄鳝1斤，生姜5克。
做法：莲藕、姜和黄鳝各自下锅炒热后，一起放入砂锅中，加适量水，以小火焖炖15分钟即可。
功效：补脾益气，补血生津。
炒莲藕片
原料：莲藕半斤。马蹄、胡萝卜、荷兰豆适量。
做法：莲藕切片，过水后下锅与其它食材一起炒熟，适量调味即可。
功效：开胃健脾
蒸莲藕饼
原料：莲藕1斤，猪肉2两。
做法：莲藕用研磨器磨碎，猪肉剁末，加少量生油、适量盐一起搅拌均匀，隔水蒸熟即可。
功效：健胃益血