巴西圣保罗大学的一项研究显示，健身前喝点咖啡有助提高运动成绩、增加热量消耗、促进脂肪燃烧。
研究人员让志愿者健身前一小时服用４００毫克咖啡因胶囊，然后骑自行车。结果显示，平均成绩比未提前服用咖啡因胶囊直接运动提高３.３％。
英国《每日邮报》援引研究人员的话报道，无论这些志愿者是否经常饮用咖啡、红牛、茶等含咖啡因的饮料，咖啡因胶囊都让他们表现更佳。研究人员认为，咖啡因有助肌肉更轻松地燃烧脂肪，增加热量消耗，从而帮助瘦身。
专家提醒，摄入咖啡因的安全上限是一天４００毫克，相当于４杯咖啡。
这些食物最燃脂
辣椒
研究发现，辣椒素可刺激身体燃脂产热（燃烧能量产生热量），诱导负责存储能量的白色脂肪细胞效仿可产生热量的棕色脂肪细胞产热。吃新鲜辣椒或辣椒酱均可达到此作用。
全谷食物和蔬菜
糙米、燕麦等全谷物，菠菜、卷心菜等绿叶蔬菜及苹果、梨等水果富含膳食纤维，通常不能被肠道完全消化分解，身体需要消耗额外的能量消化这些食物。
黑胡椒
其中的胡椒碱具有产热效应，也能产生与辣椒素相似的功能，分解脂肪细胞。
生姜
它含有的姜辣素可加速新陈代谢。吃生姜还可减轻饥饿感，有助减肥。喝姜茶也有同样的效果。
大蒜
其中的大蒜素有助增强体内棕色脂肪的燃脂生热效果。蒜瓣可生吃，也可搭配腌汁和酱料食用。
芥末
和其他辛辣食物一样，它含有辣椒素等化合物，有助燃脂生热。吃凉拌菜、面食和生鱼片等食物时，可加点芥末酱或芥末油。
绿茶
研究表明，绿茶中的咖啡因和多酚物质儿茶素都有助于刺激新陈代谢，帮身体消耗热量。
鸡肉和豆制品类
蛋白质是复杂的营养物质，需要更多的能量才能分解消化。比如，摄入300千卡鸡肉后，约30%的热量会在消化过程中被消耗。鸡肉、豆制品类都是不错的选择。
减肥少进多出是关键
单纯节食减肥减掉的是健康。如果想要减肥，一定要保证蛋白质的摄入，如鱼肉、蛋、奶、豆制品等。一方面保证身体需求的优质蛋白质的供给，另一方面还有饱腹感，而且蛋白质供能低，所以更利于减肥。
每天只吃少量蔬果，减去的主要是水分和肌肉。只吃蔬果会导致蛋白质缺乏，身体就会大量分解肌肉，肌肉与人体的代谢息息相关，肌肉损失就意味着代谢率降低，人体对脂肪的消耗也会越来越难。
因此，正确的减肥方法应该是科学的运动加上合理的饮食，也就是说调整生活方式，控制摄入热量与消耗热量的比例，简单来说就是要保持“吃”与“动”的平衡。
任何时候，人体都需要均衡地摄入各类营养物质，才能保证各项机能的正常运转，减肥不应以打破这种平衡作为代价。其实，科学减肥不反弹的秘诀就八个字：少进多出，循序渐进。
“少进”
少进就是控制饮食，减少营养摄入量。但控制饮食并不是说要少吃或不吃某类食物，而是减少各类食物的总量。简单来说，什么都可以吃，但什么都得少吃，尤其是脂肪、糖的含量高的食物，要少吃。
因为只有人体摄入的各类营养保持均衡，才能使机体处于比较健康的状态，而不至于减肥减出毛病，或者瘦了又反弹。
“多出”
光靠控制饮食确实能够达到减肥的效果，但容易造成身体机能的下降。要健康地减肥就要在控制饮食的同时增加运动量。通过运动来消耗脂肪，加速身体新陈代谢，效果更好。
循序渐进
减肥的人一定不能心急。要想健康减肥不反弹，必须一步步慢慢来。给自己制定一个合理可行的长期减肥方案。