大饼，做为在我国的特色美食，一直备受大家的钟爱，大饼是一种较为通俗化的烘烤面点，因为全国各地做法的不一样，因而大饼的种类也是颇多，有烤饼、特点杂粮煎饼、油酥烧饼这些上一百多个花式。大饼最开始是由塞北地域散播回来的，在中国一直发展趋势迄今。火烤也做为在我国具备特点的的一种特色小吃，一直时兴以在我国的北方地区的北京市、山东省等地域，火烤吃起來味儿较为绵软，因此 备受北方地区老百姓的钟爱。
制做差别：
大饼是烤出去的，在地面上用粘土砌个深坑，中间的点容易上火，把周边呛得滚热。把和好啦的面“啪”的一声摔以内内壁烧熟。大饼由于有白芝麻，因此 再烤的全过程中不可以滚动，不然一滚动大饼上边的白芝麻便会坠落出来，
火烤是想摊煎饼一样在电饼档上烙出去的，火烤是酥油面夹增加香辣，正方形，先烙后烤，双面金黄色，正中间鼓肚儿。专业配大米粥吃。而火烤沒有白芝麻，在摊煎饼是可随便滚动。
类型差别：
大饼，属通俗化的烤烙面点，是我国独有的一种混沌皮，也是中国各地普遍的传统美食。种类颇多，有烤饼、杂粮煎饼、油酥烧饼、油酥烧饼、卡仕达酱大饼、醒面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干大饼、缸炉烧饼、镙丝转大饼、油酥饼肉火烧、杂锦大饼、炉棕子、杜赞不绝口火烤、牛舌饼等100好几个花式。
火烤是关键时兴于我国北方地域的一种汉人传统式特色小吃，扁圆形如大饼，分成火烤（无馅）与肉火烧，一般以肉火烧为多，薄皮松脆，肉质地细嫩主要特点是面与驴肉独立烘烤和炖制，最终恰当地融合在一起，配搭辣椒等蔬菜水果，有脆饼的松脆口味又有驴肉的鲜美，蔬菜除腥，美味可口。
馅的差别：
火烤中的皇室是褡裢火烧。条形儿形，正中间包进来各种各样饺子馅儿烙熟透，能够是猪肉大葱，还可以是牛肉豆角，乃至能够有海叁新鲜虾，自然也是有苋菜虾米皮一类的素饺子馅儿。但并沒有红豆沙一类甜饺子馅儿的。褡裢火烧吃起來和馅儿饼相近，也是蘸醋吃，又比馅儿饼透着精美。火烤能够并不是白面粉的，例如黄米面火烤。碗扣尺寸，双面发黄，正中间包着红豆馅儿，吃起來又黏又烫。
大饼，正中间是红豆馅儿的，烤的情况下务必碎裂起来，让黑白红的红豆馅儿露在外面，像个蟾蜍吐出的口吃一样，白芝麻在周边一圈，意味着着蟾蜍的身上的赖包。吃起來带著与众不同的酵清香味。有一种油酥饼的闷炉大饼，一个大的能拼成九个小的，每一个正中间也是有馅，有红豆沙、葱油、白砂糖这些。白芝麻也在面儿上。