白茯苓为多孔菌科真菌的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干。可制成“茯苓块”和“茯苓片”。
白茯苓是一味常见的中药材，日常生活中，人们还会用白茯苓来煲汤，做养生食谱等等。它味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。有利水渗湿，健脾，宁心的功效。《本草纲目》称茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。《本草正》称茯苓能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃；因其味有微甘，故曰补阳。但补少利多。
白茯苓神奇的功效
美容、美颜、祛斑：
《本草品汇精要》曰：“白茯苓为末，合蜜和，敷面上疗面疮及产妇黑疱如雀卵。”对于白茯苓的美容记载，可谓是历史悠久、源远流长。白茯苓还是女性的最爱，它能祛斑增白、润泽皮肤，还可以增强免疫功能，扩张血管，牢牙乌发，延年益寿。古医家认为茯苓能化解一切黑斑瘢痕，与蜂蜜搭配使用，既能营养肌肤又能淡化色素斑。而且，白茯苓药性平和，不易产生过敏反应，常人都可使用，故现临床仍使用广泛。敷面时最好将白茯苓研成极细粉末，以利皮肤吸收。不过，斑的成因不同，此方虽能起到局部去黑斑的目的，但如能找出原因，加上内调才能去其根本。
心悸，失眠症：
茯苓能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症。白茯苓常与人参、远志、酸枣仁等配伍治疗焦虑、失眠。
脾虚泄泻：
白茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用白茯苓有标本兼顾之效，白茯苓常与党参、白术、山药等配伍治疗脾虚。白茯苓又可用为补肺脾，是治气虚之辅佐药。
痰饮咳嗽：
茯苓既能利水渗湿，又具健脾作用，对于脾虚不能运化水湿、痰湿入络、肩背酸痛及痰饮之症，具有治疗作用。
抗肿瘤：
白茯苓中的主要成分为白茯苓聚糖，含量很高。白茯苓多糖体可提高免疫功能，增强T淋巴细胞的细胞毒性作用。
白茯苓怎么食用效果好
茯苓饼
材料：茯苓、糯米饭、白砂糖
做法：将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖，加入适量的清水搅拌。最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。
功效：茯苓饼的主要作用就是健脾补中，同时宁心安神的效果也很不错。对于身体比较虚，出现失眠、心悸、气短以及神经衰弱的人群服用，能够能够有很好治疗效果。
白茯苓粥
材料：白茯苓粉、粳米、食盐、胡椒、味精
做法：将粳米淘洗干净后和白茯苓粉一起放入锅中熬粥，大火烧开之后小火熬煮直到粳米变烂，最后加入其他的调味料，搅拌均匀就可以了。
功效：建议每天吃两次，早晚餐的时候服用。这道食谱具有保健脾胃、治疗水肿的作用，老年性浮肿也可以通过这道食谱来治疗。
白茯苓的副作用和禁忌
白茯苓有利尿的作用，如果一旦过量服用，那么就会导致小便次数过多，从而伤了身体。同时肾虚患者食用之后，会加重疾病症状，甚至出现滑精等情况，所以应注意服用剂量以及特殊人群的服用。
服用白茯苓应避免米醋，浓茶等物质，否则不仅仅影响药效，同时还会发生中毒过敏症状，比如腹痛，皮肤红肿，支气管哮喘发作等情况。
常常容易口干以及气虚体弱的患者应该避免服用。
真假茯苓怎么辨别
首先在外形上，假茯苓一般切成茯苓丁，为大小5～8毫米的方形药材，仔细观察，可见表面色泽略有不均匀，有的里面有霉斑，而真茯苓断面十分细腻，不会出现粗纤维。
其次在味觉上，假茯苓入口微甜，真茯苓尝起来味道较淡。最后可以用稀碘液来检验，假茯苓滴加稀碘液后变成蓝黑色，但是真茯苓没有明显变化。
因此，大家在购买茯苓用药时一定要认清真伪，以防自身健康受到伤害。