古时候就有:“萝卜上市,郎中下市;冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”等说法,意思就是说,萝卜上市了,就不需要医生了。虽然说法夸张,但萝卜的确是个很好的东西。萝卜又名菜菔、罗服。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它即可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。
但是,很多人吃萝卜,都习惯把萝卜皮削掉,只吃萝卜里面的肉,那就可惜了,其实萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析,萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍;钙含量98%在萝卜皮内,等等。
常吃萝卜皮的好处
1。益肝明目
2。利膈宽肠:萝卜皮含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便;
3。健脾除疳
4。增强免疫功能:
5。降糖降脂:
6。萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。
这样吃更爽口
主料:切好的心里美萝卜皮500克
辅料:熟花生碎25克
调料:白醋50克,盐10克,味精15克,调料油25克。
做法:
1。先将萝卜皮放入盆内,加上白醋浸泡10分钟入味。
2。放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。
不是所有食物的皮都可以食用的,如
柿子皮:成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸;等。