秋季干燥易上火，在滋补的同时也要注意防上火，这道香滑绿豆沙是一道有着清热解毒功效的美味美食，在秋季做来当做一道餐前饭后的小甜点来食用，既可以饱饱自己的口福，而且还可以去除秋季干燥所引起的火气，美味营养又健康，吃起来软糯可口，并且易消化，老人和小孩子都可以食用。
主料：去皮绿豆500克，白糖大概240克
调料：玉米油适量，水适量
香滑绿豆沙的做法：
1.2、去皮绿豆洗净浸泡2小时，放入高压锅中，加入没过绿豆1厘米的水。
3.4、盖好锅盖，开中火，上汽后转小火15分钟关火，消气后打开锅盖。
5.6、趁热用木铲压碎，移入炒锅中，放入大概50克白糖，适量玉米油，小火不停翻炒，直至糖溶化，油被豆沙吸收。
7.8、再放入50克糖，适量玉米油，小火炒至糖化油被吸收，接着第三次放入50克糖，适量玉米油，炒至糖和油全部吸收。
9.10、第四次放入50克糖，适量玉米油，继续翻炒至糖溶化油被吸收，此时还不太把团，豆沙很粘铲子，尝尝甜度，觉得不够甜，又加了30克糖，继续翻炒。
11.12、炒至绿豆沙抱团，搅拌起来比较费力时，成品很干，绿豆沙就炒好了，给绿豆沙造个型，不错吧。
香滑绿豆沙的美味小窍门：
1、全程炒至一定要小火，并且要不停搅拌。
2、糖和油不要一次加入，分次加入豆沙才能更好吸收。
3、油和糖的用量以自己口味添加。
香滑绿豆沙的做法介绍到这里就结束了，秋季干燥易上火，所以不上做上这么一道美食吧，做来当做零食、甜点来食用都是很不错的呢，老人和小孩都可以食用。