核桃，为胡桃科落叶乔木植物胡桃的成熟果实。在国际市场上，它与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界“四大坚果”。它既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
中医认为核桃性温味甘、气香,有健胃补血、润肺益胃、养神等功效。
《神家本草经》将核桃列为轻身益气、延年益寿的上品；李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳、腰部肿疼、心腹疝痛、血痢肠风”等功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷质对脑神经有良好的保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；核桃仁中含有的锌、锰、铬等是人体不可缺少的微量元素；核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，对冬季慢性支气管炎和哮喘患者疗效极佳。
核桃自古就是亦药亦食的滋补品，经常食用，既能健壮身体又能抗缓衰老。
实用方举例：
1.保健滋补核桃仁（适宜冬令滋补）
核桃仁100g（打粉），盐补骨脂30g（打粉），蜂蜜250g。
先将蜂蜜烧开加核桃仁、补骨脂粉搅匀，冲服即可。
冬季食用可防寒，润肺止咳，强筋健骨。
2.润肠通便“五仁润肠丸”（验方）
生地黄20g，当归15g，核桃仁20g，火麻仁15g，松子仁15g，柏子仁15g，瓜蒌仁15g。
适合老年肠燥便秘者。
人类食用核桃的历史很悠久，但加工却相对落后。就传统使用方法而言，以剥壳取仁干食为主，榨油或作馅料为辅。今天就给大家推荐一种把核桃运用到极致的营养蛋白质粉
核桃蛋白质粉
核桃仁在制取核桃油后的剩余物叫核桃粕，核桃粕中蛋白质含量很高，可以达到50%，利用核桃粕能够制取核桃蛋白粉。
人体内的蛋白质处于不断地分解与合成的动态平衡之中，以达到组织的不断更新和修复。从每日食物中补充固然重要，蛋白质粉补充更为便捷哦。而今天为你推荐的「中医博士核桃蛋白质粉」是老少皆宜、代餐、辅食、健身集为一体的营养粉！