今日大寒，是二十四节气的最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。大寒的意思为天气寒冷到极点，是一年中最冷的时期，日后天气渐暖。到了大寒，人们便开始忙着除旧迎新，为过年奔波——赶年集、买年货、写春联，准备各种祭祀贡品，同时还要腌制腊肉、腊肠等各种年肴。
大寒是节气转化的开始，饮食上开始向清淡转化。大寒又是一年中气温最低冷时节，是感冒等呼吸道传染疾病的高峰期，应适当多吃温热、散风寒的食物，如：生姜、花椒、大葱、紫苏叶、桂皮等。最重要的是，大寒也是夏病冬治、祛斑美白的好时机。
大寒起居：重“四防”：
1、本节气最需预防的是心脑血管病，肺气肿，慢支气管炎，早晨和傍晚尽量少出门。
2、注意保暖，外出时一定加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾。
3、早晚室内要通风换气。要注意增加室内湿度，使用加湿器或晾一些湿毛巾之类以保室内湿度。要多喝白开水，补充体内水分。
4、老年人可在居室中坚持脸部、手部、足部的冷水浴法，来增加机体的抗寒能力。
大寒养生：养气血、护肝
1、夏病冬治：养气血祛斑
有很多人会为脸上的黄褐斑愁苦不已。在中医看来，黄褐斑常常与气血不足有关，当肾水不能上承，气血失和或肝气郁积，血行不畅，瘀滞在脸部，就可能留下黄褐斑。想要缓解黄褐斑最宜食用枸杞红枣茶。而大寒是最适宜喝枸杞红枣茶的时节，可以补肝肾。
枸杞红枣茶：一小把枸杞、三至四颗红枣，用开水冲泡就可。如果您发现这段时间经常发脾气，可以放一两朵菊花，理理肝气。
2、防风寒：调节肝胆经、生发阳气
此时节，寒冷的天气，伴随着风邪，容易侵犯人体，所以养生的重点在于调节肝胆经，这样不仅能生发阳气，还能防风寒，亦能疏散心中郁闷、压抑的情绪。
排出肝脏毒素的穴位：合谷穴、内关穴、足三里穴。每天坚持按这些穴位十五分钟能有效起到防病治病，排出肝胆毒素，调节气血，使全身气血通畅的好处。此外，太冲穴是肝经的原穴，专门疏肝解郁、调和经血，最适合脾气不好的人经常按摩。
大寒养生食谱
『生姜羊肉汤』
食材：当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、调料适量。
做法：
1、当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫。
2、改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。
功效：羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益气血”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。
『啤酒鸭』
食材：鸭肉、八角、桂皮、生姜、啤酒、老抽、麻辣鲜、花椒、干辣椒、料酒。
做法：
1、热油将八角、桂皮爆出香味，鸭肉与其他佐料一起爆炒至表面有点微黄，倒入少量啤酒。
2、加酱油、盐、鸡精，翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上，再倒入剩下的整瓶啤酒，入高压锅，出气后压8-10分钟。
3、回锅，加麻辣鲜和花椒，用大火收汁，在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻炒，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜。
功效：养胃滋阴，清虚热，利水消肿。
『茶香牛腩』
食材：牛腩、普洱茶、八角、桂皮、五香粉、酱油、白砂糖。
做法：
1、牛腩加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、酱油、白砂糖。倒入冷水，水要没过牛肉，腌制7-8小时。
2、将牛腩连腌制汤汁和调料一同倒入砂锅中。
3、大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖2小时即可。
功效：大补元气，强筋壮骨、补脾胃。
『冬笋炒腊肉』
食材：腊肉、冬笋、干豆豉、黄酒、生抽、糖、盐、青蒜、辣椒。
做法：
1、冬笋剥壳去老根切薄片，放入沸水中焯煮5分钟，捞出沥干。
2、热油锅至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
3、放入煮过的冬笋片，加黄酒、生抽翻炒，调入糖盐，青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
功效：补中益气，清热、消痰。