随着天气转凉，热气腾腾的火锅成了不少人就餐时的首选。下班后约上三五好友，点一份火锅，边吃边聊，感觉甚好。然而，让人容易忽略的是，在享受美食的同时，患痛风的风险也大大提高了。火锅中的嘌呤含量很高，尤其是火锅汤里，大量食用火锅很容易引发痛风，而这也正是每年冬季痛风发作的主要原因之一
尤其在吃火锅时，大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹易导致痛风发作。不少人误认为只喝汤不吃肉就没事，其实，肉汤所含的嘌呤比肉本身要高出很多，更易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出。
火锅是如何引发痛风的？
痛风是因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所引起的疾病，多发于30~60岁的男性。
：“一旦发病，就要终身服药，病程很长，如果血清尿酸控制不当，还有可能引发严重的关节病变。”
痛风患者低龄化
有家族史的人关节肿胀记得测尿酸
十年前，痛风是40岁以上人群才会得的病，可现在，低龄痛风患者数不胜数。
“这种病，古时候被叫做皇帝病，这么年轻就发病，和不良的生活习惯和饮食有很大关系。”
高尿酸血症是引起痛风的主要原因，而尿酸高，2/3是内源性，是人体嘌呤代谢造成，1/3是外源性高嘌呤食物造成，如果有遗传病史，还常摄入很多高嘌呤食物，就会发病。
绝大多数痛风病人最恐惧的是急性关节剧烈疼痛，但这种痛苦不会危及患者生命，患者容易“好了伤疤忘了疼”，还有些病人虽然血尿酸高到500-600，却没有症状。事实上，痛风病人的真正杀手是痛风性肾病，持续恶化极有可能导致尿毒症。
不把痛风当回事
慢慢拖出了肾结石
6年前，家住汉阳的老王就得了痛风，他嫌看病麻烦，痛了就吃止疼药。最近天气湿热，一到晚上他就感觉右侧脚趾特别疼，每晚得吃一颗止痛片才能入睡。
可前天，老王不仅脚痛，还开始尿频，每次又只尿出来一点点，浑浊难闻。在老伴的催促下，他来到解放军161医院肾病内科就诊。经韩志武检查，老王双肾分别长了两颗结石，最大的一颗有鹅卵石大，而且肌酐值高达400，肾功能已经受到损害。
韩志武分析，老王一痛风就乱吃止痛药，痛过就忘，拖到现在不仅双脚大拇指两侧关节都出现变形，还拖出了肾结石。
“门诊经常遇到老王这样的患者。”韩志武说，很多患者关节疼的时候就按时服药，等到不痛了，又开始大吃大喝。到最后，关节变形不说，痛风石形成，肾脏也受到了损害。
近三成的痛风患者
会出现肾功能衰竭
“痛风病人的尿呈酸性，尿酸浓度越高，越容易产生结石。”韩志武说，痛风是由于人体内嘌呤及尿酸代谢障碍导致的，尿酸又是嘌呤代谢的产物。如果病人不重视痛风，体液中尿酸水平持续升高，尿酸就会形成结晶体或者尿酸盐，沉积在肾小管和肾盂内，构成结石。长此以往再加上大量吃药，肾小管及肾小球就发生了实质性改变，引起肾功能下降。
但是，高尿酸引起的慢性痛风肾病在早期不易察觉，因为可能不会出现临床症状，一般的尿检查不出来。可一旦发生腰痛、浮肿或者肌酐明显增高，尿液中出现蛋白时，肾功能损害常常已经到了中晚期，只能靠血透和肾移植维持生命。据统计，25%的痛风患者会出现肾功能衰竭，其中60-70%的患者会因此而死亡。而且痛风患者的寿命普遍比正常人减少10-20年，痛风已经成为21世纪全球面临的新的急待控制的疾病之一。
痛风的发生与尿酸升高息息相关。尿酸是嘌呤代谢的产物，80%的嘌呤是内源性产生的，只有20%的是外源性食物摄入的嘌呤。痛风的发作主要是由于尿酸的过大波动，因此，外源性食物摄入的嘌呤虽然只占20%，但它却是诱发痛风的导火索。火锅料及浓汤往往由海鲜、贝壳、豆制品、牛羊肉等高嘌呤食物组成。因此，吃火锅时嘌呤的摄入量肯定比平时吃饭要高，所以更容易诱发痛风。
痛风患者饮食指南
虽然食物中所含的嘌呤不是痛风发病的主要原因，即使是低嘌呤饮食在一周后也只能使血尿酸降低1-2mg/dl，但无节制的饮食可使血尿酸的浓度迅速达到高峰。因此，控制含嘌呤的食物，减少关节炎的急性发作次数非常必要。那么痛风患者应该如何饮食？
1.禁食高嘌呤食物
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、石鸡、酵母、啤酒、火锅。
2.选食中等嘌呤食物
1）鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鳗鱼、鳝鱼及龙虾、蟹、牡蛎；
2）肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、鸭
首先，选择食材时应以素食为主，搭配少量肉食，最好不选择海鲜和动物内脏。多数蔬菜水果是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等蔬菜，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。
其次，锅底和蘸料要尽量清淡。辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作，无论是做底料还是蘸料都应尽量少用。
再次，饮料最好选择苏打水，它可以中和尿酸，是痛风患者非常好的饮料。此外，白开水、矿泉水或果蔬汁等饮料也能促进尿酸更多地溶入尿液排出体外。需要提醒的是，痛风患者吃火锅不能饮酒，因为酒精在体内代谢产生乳酸，影响尿酸排出，因此对痛风患者来说，不管白酒、啤酒、红酒、黄酒还是保健酒，都是不能喝的。酸奶因含乳酸较多，也不宜饮用。并且，痛风患者在吃火锅时不要喝火锅汤，也不要用其来煮面，因为其中的嘌呤含量较高。
痛风合并高血压、糖尿病、高血脂症者尽量不吃火锅，有胃肠疾病的人，尽量配麻油、酱油等清淡的佐料，不要加辣椒酱等刺激性的食物和调料。
中医治疗痛风分三个阶段治疗痛风:第一:肠胃阶段,第二气血阶段,第三:肾气阶段
平时调理：
女贞子15g.山楂30g,党参5g,厚补15g,枳壳15克,白扁豆30g,白术5g,茯苓5g,党参5g,熟地10g,枸杞15g,后首乌15g,厚补15g。
方法/步骤
痛风中药调养偏方-胃肠阶段的调整
胃肠阶段的治疗要10天-14天时间,需要痛风病友坚持治疗。
白扁豆30g,山楂30g,蒲公英15g,厚补15g,枳壳15克。
痛风中药调养偏方-胃肠阶段的调整
调整痛风阶段的胃肠问题是很顽固的,所以需要在调理气血的时候,还要补充肠胃。气血治疗的阶段治疗需要10天-14天的时间。
党参5g,白术5g,茯苓5g,熟地10g,白扁豆30g,山楂30g,蒲公英15g,厚补15g,枳壳15克。
痛风中药调养偏方-肾气阶段
痛风发作主要是关节部位,红肿。肾气的治疗阶段需要2-4周的治疗的时间。
党参5g,茯苓5g,白术5g,枸杞15g,,何首乌15g,厚补15g,女贞子15g.