冬藏、春生、夏长，到如今的秋收，植物把一整年的能量，都蕴藏到果实里了，迎接来年的繁育新生。水润丰实的水果，对人们而言，也是大自然的一大恩赐，又冷又燥的深秋，身体正是需要滋养的时候。
尤其对于脾胃健实、阴虚内热的人而言，水果是一大助益。但也要给阳虚怕冷的宅人提个醒，水果寒凉，你的身体伤不起。这时候，煮食的水果可以很好的帮你忙。
此外，脾胃虚弱的人、老人、产妇以及小孩也最好把水果热一热再吃，对肠胃刺激较小，更容易消化和吸收。
苹果
煮着吃
苹果性凉，味甘，微酸，经常看「过日子」APP的朋友会发现有这么一句提醒：「脾胃虚寒、胃痛者，不宜多食。」那么问题来了，怎么吃才不伤脾胃？
其实苹果是一种非常适合加热食用的水果。加热后其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有更好的降血糖血脂作用。同时苹果中的膳食纤维和果胶加热后得以软化，更容易被人体吸收利用。
材料
苹果400克，红酒适量。
做法
1、苹果洗净切成块状。放入小锅。
2、倒入红酒没过苹果，加盖中火炖煮15分钟。
3、关火，让苹果在红酒中浸泡半小时。
4、开盖趁温食用，可加冰糖或蜂蜜调味。
红酒辛甘性温，有温阳补血，缓急止痛的功效；苹果可补心润肺、生津解毒、益气和胃。两者搭配可改善烦热口渴、气滞便秘、女性痛经等症状。
橙子
蒸着吃
橙子性凉、味甘酸，可养阴清热、生津止渴、健脾养胃，尤其适合阴虚体质，痰湿体质，湿热体质。但橙子下气，气虚者不宜多食。橙子蒸过后，下气的力道会变弱，又可免寒凉伤胃，秋冬时节吃些也是极好的。
材料
橙子1只、食盐适量
做法
1、取一只橙子洗净，用盐水浸泡半小时。
2、橙子的盖子切下来，用一根筷子在橙子的当中戳几下，放入少许盐。
3、盖好橙子的另一半，放入蒸锅隔水蒸15分钟。
4、用小勺子把果肉舀出，趁热吃。
橙子性凉，但又有健脾养胃之功，蒸熟以后对脾胃更是有益无害。哪怕阳虚质也可以吃一些。而加盐有两个好处，一是引入肾经，二是会让嗓子更舒服，对热咳有效，大大缓解咽痛困扰。
橘子
烤着吃
橘子跟橙子长得有点像，性味据本草典籍的记载，有说性温，有说性凉。不过在寒冷的冬天里，橘子还是烤着吃更好。焦香焦香的，好吃自不必说，还能缓解寒咳。
材料
橘子1只
做法
1、将橘子洗净擦干，用叉子或铁签儿穿好。
2、放在炭火上直接烤（没有炭火用煤气炉炉烤也可以），边烤边翻滚，把橘皮烤得均匀发黑。
3、把橘皮剥开，趁热吃掉橘子肉就好。
每天早晚饭后各食用这样的桔子1个，对动脉硬化、咳嗽哮喘、消化不良等症状有一定改善作用。尤其是缓解寒咳效果奇佳。另外，烤橘子在日本还是有名的减肥偏方。
雪梨
炖着吃
很多人都知道雪梨寒凉，吃多了伤脾胃。但煮熟之后，梨的寒性大大减弱，哪怕虚弱的脾胃也可以吃一些了。而梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。
冰糖炖梨是最基础的吃法，这里就不说了。介绍一个花椒炖梨，止咳祛痰效果特别好，尤其适合感冒后期咳嗽不止。
材料
雪梨1只、花椒10颗
做法
1、选一只大白梨，洗净，从上方1/3处切成梨盖。
2、把梨芯掏出，放入10颗花椒，盖上梨盖放入一只大碗中。
3、大碗里放少许水，没过梨子一半，然后放入蒸锅。
4、隔水蒸炖30分钟即可食用。
花椒散寒，梨子滋润，着凉了、嗓子不舒服老干咳，都可以吃上一只。受不了花椒味道的，可以把花椒换成黑豆填入梨子中。黑豆炖梨对久咳的效果更佳。
最后，聊一个可能会让人感到困惑的问题：水果本身性寒，煮食的话就不寒了吗？
其实，煮食并不会让性味发生很大的改变，性凉的梨不会因为炖过了就变成性温。煮食不是为了改变性味，而是为了让脾胃更好地吸收，不必耗用能量去温煦食物，也减少寒凉伤身、外邪入体的风险。
《黄帝内经·素问》有句话：「五谷为养，五果为助……气味合而服之，以补精益气。」简单来说，就是食物性味要与时令节气、人体体质相适应，才能有良好的补益作用。其次，通过合理的搭配和烹饪处理，让饮食兼具美味和补养之功。