山参的滋补养生作用十分的好，营养成分也较为高，平常适度的吃一些，不仅可以提升人体的抵抗能力，也有非常好的延缓衰老养颜美容等功效，有非常好的补气血的实际效果，在吃人参的情况下要掌握最好的服食時间，一般状况下能够在空肚的情况下吃，并且是最好是在早上吃，尽可能不要在晚上吃，防止造成 失眠。
建议早晨空肚的情况下吃人参。 中医学觉得，服食山参最好是在早上漱口清洁以后，空腹吃山参，活动后再进早饭，既可消化吸收，又不滞气。 留意：夜间不适合服食山参。山参能推动身体的基础代谢，可延缓衰老，山参辛甙对身体有防寒保暖功效，能够补体。但山参对大脑皮质有激动功效，夜里服食山参易造成 失眠和饱闷。
山参的服食方式 1、炖服。将山参切割成2cm片状，放进茶碗内，满油水，密封碗扣，置放于锅内蒸炖4~5钟头就可以服食。
2、嚼食。以2~3片山参含于嘴中细嚼，生津止渴醒神，性平爽口，是非常简单服食方式。
3、研磨成粉。将山参磨成细粉，每日吞食，使用量视本人身体素质而定，一般每一次1~1.5克。
4、泡茶。将山参切割成片状，放到碗内或杯里，用沸水冲调，闷盖5以后就可以服食。
5、泡药酒。将整支山参可切割成片状装进瓶里用50~60度的纯粮酒侵泡，每天斟情服食。
6、烧煮食品。山参在服用时经常伴随一定的苦涩味，假如将山参和猪瘦肉、雏鸡、鱼等一起烹炖，可清除苦涩味，滋补养生强身健体。