西瓜皮——被丢掉的真金白银，夏天的健康守护神
把西瓜皮当水果吃是多数人
把西瓜皮当菜吃的是聪明人
西瓜爱吃的人很多，不过多数人吃完西瓜便把瓜皮扔了，这不能不说是一种浪费，令人感到可惜。西瓜皮的用途很多，不仅入菜清香可口，而且药用效果也很好。
这里的药用作用，主要是指的瓜皮中的瓜氨酸，它是一种抗高血压的成分，能够促进全身血液通畅从而降压、扩张血管，辅助降压。
扔掉，真可惜。
常吃西瓜可以起到辅助降压作用。瓜氨酸在哪里有呢？不止在瓜肉上有，瓜皮也有瓜氨酸。考虑到不少人有血糖过高的问题，瓜皮还没有瓜肉那么多糖分，所以说，西瓜皮是我们中老年人获取瓜氨酸相对好的地方，用西瓜皮做个凉拌菜，它也是有降压效果的。
切四分之一个西瓜皮，留一点点西瓜瓤在瓜皮上，用刀将绿色的硬皮切掉，洗干净西瓜皮后切成长条，用2克的盐稍微腌一小会，沥干水分。
然后，将香菜末、蒜泥放到小碗中，加入适量的白开水，调入醋、白糖和香油。将西瓜皮倒到大碗中，浇上调好的汁，搅拌均匀后放5分钟就可以食用了。
瓜皮到底是指哪个部分？
食用部分是指除去西瓜瓤、削去外表青皮的中间那一层，这一层呈现灰黄色，并且具有明显的皱纹以及网状，可以凉拌、清炒、红烧、煲汤等。
若将西瓜皮切丝，开水悼后捞出，与鸡丝、瘦肉丝等一起煽炒，具有壮阳利尿之功。
如果加入番茄、鸡蛋做汤饮用，可消暑利尿，对于肾炎水肿、肝病黄疽和糖尿病等也可以起到辅助作用。
若是将西瓜皮与丝瓜一同切成小块，加入适量的鲜扁豆、鲜蛇舌草、鲜荷叶，以砂锅大火烧沸，然后小火慢炖1小时，调味后饮汤食瓜，对预防暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘等有明显功效。
如果将西瓜皮切成小丁与几枚大枣同煮半小时，每天以此当茶，可以健脾消暑。
西瓜糖尿病人可以吃吗？
有些合并糖尿病的高血压患者在吃西瓜时可能会担心西瓜太甜容易升糖，其实西瓜糖分含量很低（6%），比大米饭还低，所以适量少吃一些问题不大，关键还是看血糖是否平稳。
西瓜皮的6个妙用
1除痱子
取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂抹身上5～6分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟，再用水冲净，每天1次。在酷暑时节坚持使用，不仅可防治痱子，避免或消除皮肤瘙痒，还可使皮肤变得光滑。
2晒后修复
对于急性晒伤，除了在医生的指导下应用抗炎药物，在家可做一些简单处理，比如用西瓜皮敷晒伤的肌肤。
将西瓜皮切成小薄片，敷在晒伤皮肤处，如果晒伤情况较为严重，可以先将西瓜皮放进冰箱冷藏室冻一会，再冰敷，坚持一周左右，治疗晒伤效果明显。
3辅助降血压
西瓜中含有抗高血压成分的瓜氨酸，而西瓜皮也是有降压效果的。可以搭配决明子食用。取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，有降压作用。
4软化血管
西瓜皮的利尿作用较瓜瓤更优，可促进人体新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管。取西瓜白皮100克，切丁。大米50克，洗净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用大火煮沸，再转用小火熬粥。可加入白糖或蜂蜜调味。
5缓解口腔溃疡
如果口腔长包或口腔溃疡，可将西瓜皮烤焦研磨，含在口中，可治口舌生疮，西瓜霜就是这么来的。也可以将西瓜皮同绿豆一起熬，然后喝汤，作为平时预防上火的良饮。
6预防中暑
夏季天气炎热，孩子外出游玩后很容易中暑，大人可以在外出前将西瓜皮洗净后切下薄绿皮，加水煎煮30分钟，去掉渣，加适量白糖或冰糖，凉后饮用可预防中暑。当孩子遭遇中暑时，可用西瓜皮为孩子擦身，加速体温下降。
注意：
西瓜皮性质寒凉，不是所有人都适合食用，脾胃虚寒者不宜多食；产妇、肾功能不全者应视自身情况，少吃或不吃。