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吃完南瓜再吃点它,护心养肺、降压清咽、滋补肾气,好处多到你想不到!

  吃完南瓜再吃点它,护心养肺、降压清咽、滋补肾气,好处多到你想不到!

  说它全身都是宝,一点儿也不夸张,从南瓜皮到南瓜子都含有很高的价值。今天我们就一起来聊聊南瓜里的食物科学。

  很早以前南瓜是田间百姓经常食用的瓜菜,如今越来越受到城市人群的青睐。因为南瓜不仅有较高的食用价值,而且还有着不可忽视的食疗作用。

  其中对人的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素,此外还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

  1保护胃粘膜、帮助消化

  南瓜中含有的果胶是一种膳食纤维,可以保护胃肠道粘膜,促进溃疡愈合,所含成分能加强胃肠蠕动,帮助食物消化,适宜于胃病者。

  2促进生长发育

  南瓜中的锌是人体生长发育的重要物质,还有益皮肤和指甲健康;其中的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,抑制癌细胞的出现。

  3提高免疫力

  南瓜中还含有多种维生素和矿质元素,如维生素A、钙、钾、磷、镁等,特别适合中老年人和高血压患者。

  4消除有害物质

  南瓜内维生素和果胶丰富,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和一些有害物质,如重金属中的铅、汞和一些放射性元素,起到解毒作用;

  中医上还认为,食用南瓜能润肺益气,化痰排脓,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。

  忌食人群

  湿热气滞者、胃热炽盛者,皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病者皆不宜多量食用。

  健脾益气方

  【材料】南瓜500g,排骨500g,栗子200g

  【做法】排骨炖煮至八分熟后,一同加入切块南瓜、去皮栗子,以文火炖熟即可。

  【作用】用于脾胃虚寒、中气不足引起的体虚乏力及全身虚弱等症。

  吃南瓜的时候,很多人都把里面的南瓜子丢掉了。实际上,南瓜子也有很不错的营养,丢了实在可惜。

  其实,南瓜子也是一种坚果,它含有丰富的多不饱和脂肪酸,而且糖含量很少,也是一种健康的食物。南瓜子晒干后,不仅能直接生吃,而且现炒现吃更加香碎,每天一小把,对身体是非常有好处的。

  家庭炒制南瓜子的5个小窍门

  ①老南瓜的种子饱满,才适合炒制;

  ②无论是平锅炒还是烤箱烘,都要用小火,否则很容易糊掉;

  ③取出的瓜子洗也可,不洗也可,但入锅之前需要把瓜子表皮的那层薄膜处理干净;

  ④喜欢其他味道的瓜子可以提前用卤水煮一下,然后再炒制或烘干;

  ⑤晾晒好的南瓜子密闭收藏,随吃随炒,一次做多了,即使是密闭保存,也不如新炒制的脆香。

  南瓜子中富含南瓜子氨酸、蛋白质、维生素A、B1、B2、C等,亦含胡萝卜素、铁、锌、镁、锰和健康的脂肪油。经常吃点南瓜子好处多多。

  1保护前列腺

  美国研究发现,每天吃50克左右生或熟的南瓜子(相当于20~25个瓜子,平均重量68毫克),得益于南瓜子中的活性成分和锌,可较为有效地保护并防治前列腺疾病,还有助改善精子质量。

  2有助降压

  南瓜子中含有的泛酸,可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。每日去壳嚼食生南瓜子90克,分早、中、晚三次服。一周为一个疗程,可连续服2-3个疗程。服用后,可以减轻老年前列腺肥大引起尿急、尿频、尿痛及尿失禁等症状。

  3改善牙龈萎缩

  南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷,每100克南瓜子仁含磷约1159毫克,老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关;二是其富含胡萝卜素和维生素E,这两种物质能够滋养牙龈,预防牙龈萎缩。

  所以,相对于南瓜来说,高蛋白和低糖的南瓜子倒是高血糖人群的一个不错的选择。

  忌食人群

  胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。

  冰糖南瓜子茶

  单吃南瓜子的仁儿,那是偏于补的,如果连着外面那层壳一起用,就有补有泄了。南瓜子的壳不好吃,也嚼不烂,一般用来煮水喝比较好,这对慢性的咽喉问题有所帮助。

  【方法】抓一把带壳南瓜子,切碎,冷水下锅煮开后,加冰糖再煮20分钟起锅,把渣滤出后,直接喝水,味道清甜。

  【功效】清咽喉,滋补肾气。

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