夏至，24节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，古人用土圭量日影，夏至这一天，日影最短，因此称作“夏至”。《恪遵宪度抄本》中说：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”
夏至这天虽然白昼最长，太阳高度最高，但并非一年中天气最热的时候。因为，接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。
6月21日夏至
养心健脾祛暑化湿
节气特点
一年24个节气，每个节气15天前后。我国将五天称为“一候”，“三候”为一个节气。每一候均以一种物候现象作相应，叫“候应”。
我国古代将夏至分为三候：
一候鹿角解，
二候蝉始鸣，
三候半夏生。
意即：夏至期间，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。鹿的角朝前生，属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。半夏是一种喜阴的中药，在夏至期间的沼泽地或水田中出生，在仲夏成熟（夏季刚过一般，故名半夏）。
节气养生
夏至节气的到来，意味着夏季炎热的气候开始了。从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。
精神调养
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《素问·四气调神大论》曰：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也”。就是说，夏季要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。与此相反，举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机通跳，皆非所宜。嵇康《养生论》对炎炎夏季有其独到之见，认为夏季炎热，“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”即“心静自然凉”，这里所说就是夏季养生法中的精神调养。
起居调养
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起居调养，应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。夏季炎热，“暑易伤气”若汗泄太过，令人头昏胸闷，心悸口渴，恶心甚至昏迷。安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时，加强防护。合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之感。另外，夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜扇类送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。
运动调养
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夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在河湖水边，公园庭院等空气新鲜的地方，有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动，若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也宜损阳气。在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。
饮食调养
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《周易》理论认为：夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。饮食调养，有夏时心火当令，心火过旺则克肺金之说（五行的观点），故《金匮要略》有“夏不食心”的说法。根据五行（夏为火）、五成（夏为长）、五脏（属心）、五味（宜苦）的相互关系，味苦之物亦能助心气而制肺气。夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。
另外，夏天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则。到底如何清补？专家指出，夏季饮食养生必备六宝：第一饮酸梅汤、第一菜黄瓜、第一菌木耳、第一谷薏米、第一粥绿豆粥、第一瓜西瓜。
undefined本期推荐：第一饮酸梅汤
上榜理由：酸梅汤的原料是乌梅、山楂肉、桂花、甘草、陈皮、冰糖等。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
家常做法：
配料：乌梅28g，山楂肉22g，甘草7g，陈皮2g，金桂花1g，冰糖100g。
做法：1、锅具以不锈钢锅最佳，避用铁、铝等金属器皿；2、将酸梅汤配料（不含桂花）清洗后加入3000ml矿泉水浸泡1小时后煎煮，大火烧开后改小火煮30分钟，关火前5分钟加入桂花。3、滤出煮好的汤汁，加入100g冰糖，调至酸甜适中，即可饮用。
夏至食谱
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消暑茯苓荷叶粥
原料：荷叶20g，茯苓50g，粳米150g，白糖适量。
制作方法：煮沸茯苓，文火煮15分钟后加入荷叶，5分钟后将汤汁倒出备用；汤汁加粳米和适量清水，熬成粥；出锅前加入适量白糖调味即可。
药膳功效：清热、袪暑、安神。
节令中药
夏至后气候炎热，暑湿较重，容易伤人气阴，保健中药宜选用清淡解暑、益气生津的药物。常用的养生中药有西洋参、太子参、北沙参、党参、扁豆、莲子、薏苡仁、茯苓、砂仁、金银花等。