脂肪也分好坏，减肥期间哪些坏脂肪一定不能碰？

　　脂肪也分好坏，减肥期间哪些坏脂肪一定不能碰？

　　脂肪也分好坏

　　食物中的任一营养素对人体都有重要的作用，脂肪也一样，不可缺少。

　　脂肪由甘油和脂肪酸组成，负责为人体提供与储存能量、维持体温、保护心脏。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类却不相同，主要可分为以下三大类：

　　不饱和脂肪酸——好脂肪

　　饱和脂肪酸——坏脂肪

　　反式脂肪酸——坏脂肪

　　脂肪也有好坏之分，不是所有的脂肪都会造成肥胖，下面，就先一起来瞧瞧，引发肥胖的真正元凶——坏脂肪还会带来哪些健康隐患！

　　坏脂肪有多可怕？

　　脂肪对身体健康的作用有好有坏，其中营养价值较小、健康危害较大的脂肪酸主要有饱和脂肪酸和反式脂肪酸两类。

　　1

　　过量摄取饱和脂肪酸，不仅会让胆固醇和血脂升高，提高患心血管疾病的风险，还会导致肥胖！

　　2

　　反式脂肪酸很难被身体识别、代谢出体外，日积月累储存在体内会减慢血液流动，使人体组织细胞营养不充足而导致含氧量下降，还会让大脑提前衰老，引起老年痴呆。

　　3

　　无论是饱和脂肪、还是反式脂肪，两种坏脂肪都会大大增加患动脉粥样硬化、冠心病和高血压等疾病的风险。

　　辨别坏脂肪

　　了解到坏脂肪如此可怕，不要慌张。接下来小康康带你找出藏在食物中的坏脂肪，学会远离那些危害健康的食物。

　　坏脂肪一号

　　饱和脂肪酸

　　饱和脂肪酸一般呈固态，多见于动物油脂和全脂乳制品中。比如，肥肉、猪油、牛油、羊油、加工类肉食、非奶类的奶油替代品、冰激凌等，都是饱和脂肪酸的来源。

　　坏脂肪二号

　　反式脂肪酸

　　一般来说，食品中使用的人工氢化植物油都是反式脂肪酸。但仔细想想，好像生活中也没怎么见过氢化油，那是因为你被它们的“伪装衣”给蒙蔽了！

　　购买食品时，你一定要注意食品标签配料里标有“食物植物油”、“精炼植物油”、“植物油脂”、“氢化植物油”、“起酥油”、“植物奶油”等这些字样的食物，都含有氢化油。

　　比如，常见的食物有蛋糕、饼干、薯条、爆米花、方便面、人造奶油、糖果、奶茶等，都是含反式脂肪酸的食品。

　　拒绝坏脂肪

　　认清了坏脂肪，下一步就是要学会控制它们的摄入！

　　适量控制食用油的用量

　　食用油主要分为动物油和植物油，动物油的饱和脂肪含量高，常见的如猪油、牛油、奶油、黄油等，都需要少吃。而植物油中大部分为不饱和脂肪，对人体有益，不过不同的植物油中，脂肪酸的构成不同，各具营养特点，因此应该经常更换家里食用油的种类，选择多种植物油。

　　少吃加工食品

　　天然食物中的反式脂肪含量很少，主要还是那些威化饼干、奶油面包、派等加工类食品含量相对较高，注意食用量哦，能远离坏脂肪就尽量避免！

　　避免反复加工

　　在食物煎、炸、炒等烹饪过程中，油温过高且时间过长，都会产生些许反式脂肪酸。所以日常烧菜，注意尽量避免因加工不当形成的坏脂肪。

　　如何选好脂肪！

　　就算要减肥，身体还是要靠一定量的健康脂肪维持运转！接下来，小康康就告诉你健康脂肪从何而来！

　　坚果类

　　很多减肥的小伙伴不敢吃坚果，认为其脂肪含量高，其实坚果的脂肪大多属于不饱和脂肪酸，适量食用有助于降低体内胆固醇，有益于心血管健康。所以，少许的核桃、杏仁、开心果等坚果，是不错的健康零食选择哦！

　　鱼类

　　大多数鱼类都是高蛋白、低脂肪，且脂肪大都是健康脂肪。减肥人士吃鱼肉，不仅能帮助控制体重，还能减少心血管疾病的患病风险！像三文鱼、金枪鱼都富含健康脂肪，每周吃2次三文鱼，就能补充身体所需的健康脂肪！

　　植物油类

　　用山茶油、橄榄油、亚麻籽油取代猪油、牛油、羊油吧，这些健康的不饱和脂肪油类对肠道、心血管都有极大的好处，绝对是健康饮食的最佳伙伴！