人体内的各种游离自由基是引起皮肤氧化、长斑的主要原因，而生姜则是抗氧化、清除自由基作用的高手。
研究表明，生姜中的辛辣成分“姜辣素”具有很强的抗氧化效果，可快速清除自由基，抑制体内过氧化脂质的产生，抗氧化作用远远高于目前最常用的抗氧化剂维生素E。这也是姜文化养生推荐生姜护肤的最根本原因。
生姜作为食物，食补的效果非常好
中医常把食物分为阴阳两性，体重增减在很大程度上取决于所吃食品是阴性还是阳性。阴性食品能增加能量输入，阳性食品增加能量输出。
生姜是属于阳性食物，所以，生姜粥在滋养脾胃、美容养颜的同时，还有减肥瘦身功效。
两种生姜的巧妙食用方法
（一）蜂蜜生姜茶
将生姜削皮，切成2公分长的姜丝，加黄糖或白砂糖来腌制；放在常温下2天，然后罐内蜂蜜浸泡25天；最后，取出生姜丝，泡开水，加蜂蜜水，即可饮用。
这款蜂蜜生姜茶，冬天饮用不仅可以滋补身体、养护肌肤，还能够快速暖胃驱寒。
（二）生姜粥
生姜粥所需要的材料很简单，制作方法也很简单：准备生姜20克，大米100克，葱白2茎；将生姜、葱白择洗干净，切好；大米淘净后放入锅中，加入适量清水，待煮熟时调入葱、姜等调料，再度煮沸即可。每天饮用1-2次，连续3-5天即可看到功效。
生姜粥能促进人体新陈代谢、促进脂肪燃烧，控制饮食量，是一种很好的提高新陈代谢的减肥方法，可以替代早晚餐的主食。
食用姜丝可祛斑
将生姜切片或切丝，在滚水中浸泡10分钟后，加蜂蜜调匀，天天1杯，可淡化老年斑。也可以将生姜切碎成丝拌少数的盐，长时间食用，也有祛斑效果。
坚持食用姜丝，可以有效环节皮肤衰老问题，完美保健品尤其推荐。
生姜外用，也可以有效养护肌肤
生姜中有多种活性成分，可以切片敷于皮肤上，加快肌肤深层修复，改善皮肤表面痘印。
但是，姜片去痘印并非适宜任何人，姜片直接贴在皮肤上容易出现过敏现象，患者需根据自己的情况运用。