肺是进行气体交换的器官，因肺叶娇嫩，不耐寒热，故称之为“娇脏”。中医理论认为人获得天地之气全靠肺脏，就是说“肺主一身之气”。肺能使百脉之气和血水如潮水般有规律的周期运行。现代医学表明，肺不仅是重要的呼吸器官，还是辅助心脏推动血液运行，具有调节血液循环的作用。因此寒邪伤肺之阳气，燥邪损伤肺之阴液，都会导致肺病。
初秋教你做一个润燥清肺的滋补汤膳……
【沙参心肺汤】
这是一个家常的滋补汤膳，虽然用的是平常普通的食材，但是只要你用心炖煮，你就会把这锅汤做出不平凡的滋味，让你的家人远离秋燥。
此汤清淡可口，有滋肺燥、养胃阴之功，对秋大病、久病，肺胃阴虚引起的燥咳、咽干少津、大便燥结等病症有一定疗效，为家庭常用保健药膳。
【沙参心肺汤】原料:猪心1个，猪肺l个，沙参25克。调料:生姜15克，大葱10克，精盐5克，胡椒粉3克。
【做法】①将猪心、猪肺冲洗干净，切成块备用。
②锅内加水，投入猪心、猪肺烧滚水，撇去浮沫，焯水起锅待用。③将焯好水的猪心、猪肺同沙参、葱、姜一起入锅。大火烧开，中火炖煮1个小时。
【营养功效】沙参具有养阴清肺、祛痰止咳之功效，主治肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、喉痛等症。【养生良效】润肺止咳，养胃生津，养心安神。【饮食禁忌】反藜芦（会增强藜芦的毒效），虚寒证忌用。【适用人群】风热感冒患者。
【知识点睛】沙参，别名北沙参、北条参、莱阳参，为桔梗科植物轮叶沙参、杏叶沙参的干燥根，味甘微苦，性凉，有养阴润肺、益胃生津的功效。