茄子是我们饮食中十分常见的一种食材。但你知道吗？茄子中含有一种有害的物质——茄碱！
科学研究发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。
茄碱在哪里？茄碱并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。即使煮熟了也不可能完全去除！
怎么办？
唯一的办法就是控制摄入量！好在茄子中的茄碱含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，400毫克茄碱才可能使成年人致命，因此，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。
因此，爱吃茄子的亲们要记住，爱吃也不要贪吃哦！
其实除了茄子，马铃薯、番茄等茄科植物中也有一定量的茄碱。
还有哪些东西不能错吃？
樱桃有毒部位：果核
一旦樱桃核被咀嚼或咬碎了，他就会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致唿吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。
其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致唿吸系统衰竭致死。
番茄有毒部位：茎、叶
番茄果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。
在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。