我国古代有“小满之日苦菜秀”的习俗，这个季节正是苦菜长得最好的时期，采苦菜，食苦菜，正符合“适时养生”的原则。苦菜学名叫败酱草，它苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》中称：（苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。中医上多用苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。
《福州市民间药草》中记载：苦菜（败酱草）性凉味苦，具有清热利湿，解毒排毒，活血祛瘀的功效，可用于阑尾炎、肠炎、肺炎、痢疾、痔疮肿痛等。
提示：一般人，肥胖、糖尿病、黄疸性肝炎、流感、大便干结等症患者都可食用，脾胃虚寒者禁食。
苦菜推荐食法
开水烫后，凉拌、做汤、炒食均可，其中蒜泥拌苦菜和苦菜小肠汤是最经典的吃法。
特别提醒：吃前一定要先用开水焯烫，这样可以除去草酸，有利于钙的吸收。