佝偻病的主要病变在全身骨骼，使新骨的成骨细胞和软骨组织不能钙化，以致形成骨样组织堆积，骨质柔软疏松（故也称小儿软骨病），容易受肌肉牵拉和重力压迫而发生骨骼畸形。骨骼改变尤以生长发育快的部位为严重。
故患佝偻病的小儿不宜多坐、久站或过早行走，因坐、站、行走时头和躯干需要脊柱、骨盆和下肢予以支撑，这些部分的骨骼钙化不良，骨质软化，肌肉韧带松弛支重较差，在长久的重压下容易引起脊柱弯曲（驼背、凸腹、侧弯），下肢形成“Ｏ”型腿（两脚相并时膝部离开甚远）或“Ｘ”型腿（两下肢相并时膝部已相遇而两脚并不拢）。
这种骨骼畸形使小儿长大后不仅影响体态，而且减弱步行、奔跑的速度和耐力。发生了佝偻病，要早诊断，早治疗，并应注意在佝偻病活动期，保护小儿骨骼，不宜久坐、久站，也不让过早行走，以免引起畸形。
佝偻病患儿不宜食用菠菜吗？
菠菜含有较丰富的维生素和许多其它营养素，且质地柔软，不少家长都喜欢给小儿吃。但对于已患佝偻病的小儿，则不要食用菠菜。
佝偻病患儿通过食物性补钙，在日常膳食中食用含钙丰富的食物，有助于缺钙的补偿和疾病的康复。当食物中草酸含量过多时，不但其本身所含的钙不易吸收，且影响对其它食物中钙的吸收。
在给佝偻病患儿食用供钙食物时，不能单纯考虑钙的绝对含量，还要注意其中草酸的含量。菠菜中的草酸含量较高，100克菠菜中含钙102毫克，含草酸高达606毫克。佝偻病患儿在食用含钙丰富的食物时，若食用菠菜，不但菠菜中的钙不能吸收，其中含有较大量的草酸还会与其它食物中的钙相结合，发生化学变化，形成不溶于水的草酸钙，人体不能吸收这种不溶于水的钙质。因此，佝偻病患儿不能食用菠菜，以免影响肠道对钙质的吸收。
为了增加膳食的花色品种，调换口味，确实需要食用菠菜时，可将菠菜在沸水中浸泡一段时间，这样可去除菠菜中大部分草酸。但用沸水泡过的菠菜，维生素也会受到损失，故不宜提倡多吃菠菜。
以上就是关于佝偻病患者不宜食用菠菜的介绍，希望能对您有所帮助。