很多人喜欢吃鸭血，鸭血被称为“液体肉”，是最理想的补血佳品之一，也是人体污物的“清道夫”，然而市面上却出现了甲醛鸭血，让人望而生畏。那么，我们怎样选择健康的鸭血，辨别是否是甲醛鸭血呢？
下面我们一起来看一下鸭血的功效以及如何辨别是否是甲醛鸭血。 在了解鸭血的功效之前，我们先看一下什么是甲醛鸭血。在安微省查获的甲醛鸭血，是指把煮好的猪血放入盛水的水池内，加入几瓶盖子甲醛，泡两三个小时，取出即成为“鸭血”。可见，甲醛鸭血并不是鸭血，而是猪血加入甲醛制作而成。中医“望闻问切”挑选鸭血" width="690" height="400" /> 鸭血的功效 功效一：防治缺铁性盆血 鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 功效二：清毒，利肠通便 鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。 功效三：止血，促进血液凝固 鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。 功效四：高血脂人群的饮食佳品 鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。 功效五：养肝 鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。 如何选择健康的新鲜的鸭血 作为食物的鸭血一定要买新鲜的，那么我们该怎么挑新鲜的有利于身体健康而不含有甲醛的鸭血呢?这里告诉您一个挑选鸭血的窍门，即利用中医诊法中的“望闻问切”。 “望”：主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。 “闻”：新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。 “问”：就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血。 “切”：就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。