营养专家指出，樱桃的含铁量非常丰富。在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位：在100克樱桃中含铁量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍呢！樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。
铁元素是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用。据世界卫生组织调查，有50%的儿童、20%的成年人、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。铁是合成人体血红蛋白的原料，补铁对人有着极为重要的意义。所以说，樱桃是非常利于人们补血的食物。常食樱桃可补充身体对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血。食用樱桃养生功效归纳如下：
1.抗贫血，促进血液生成。食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2.防治麻疹。麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3．祛风胜湿，杀虫。樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4．收涩止痛。樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。
5．养颜驻容。用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
应当指出，樱桃虽好，但还应注意以下几点：
1.樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
2.樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；有溃疡症状者、上火者慎食，糖尿病者忌食。
3.樱桃含钾量高却是不可轻视的，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。