空心菜又名无心菜、蕹菜，是一种营养丰富的绿叶菜。其含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。在空心菜嫩梢中，蛋白质含量比等量的番茄高4倍多，钙含量比番茄要高12倍多，各种维生素也比番茄和大白菜要高。从空心菜中分离出的阿魏酰基酪胺，是前列腺素合成的抑制剂。紫色空心菜中含有胰岛素样成分，能降低血糖，可用于糖尿病辅助治疗。
空心菜清凉解毒每次用空心菜100克-500克，煎汤，煮食或绞汁服。
空心莱的食用方法，蕹菜萝卜汁，蕹菜200克，白萝卜200克，一同捣烂取汁，加蜂蜜30克调服，具有凉血止血的作用，适用于咳血、鼻衄、便血、血尿等症。
药用验方，蕹菜银花甘草饮，空心菜20克捣汁，甘草30克，银花30克，水煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服。具有解毒的功效，主治野菌等食物中毒。
食用空心莱注意，空心菜性寒滑利，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。